Halloumi-Couscous-Salat

Ich erinnere mich noch gut an einen Sommertag vor ein paar Jahren, als ich mit einer Freundin in einem kleinen, unscheinbaren Café am Rande der Stadt saß. Es war einer dieser Tage, an denen die Hitze alles ein wenig langsamer erscheinen lässt. Wir hatten uns für einen Salat entschieden, weil uns nichts anderes leicht und frisch genug erschien. Auf der Karte stand ein Couscous-Salat mit Halloumi. Das klang damals für mich neu und aufregend. Ich kannte Couscous, ich kannte Halloumi, aber die Kombination beider Zutaten war mir bis dahin fremd.

Als der Salat schließlich vor uns stand, war ich zunächst skeptisch. Die goldbraunen, knusprigen Halloumi-Stücke lagen auf einem Bett aus fluffigem Couscous, vermischt mit frischem Gemüse und leuchtend grünen Kräutern. Doch nach dem ersten Bissen war es um mich geschehen. Die Mischung aus dem salzigen Halloumi, der leicht nussigen Note des Couscous und dem knackigen, saftigen Gemüse war einfach perfekt. Es war die Art von Gericht, bei der man sich sofort wohlfühlt – leicht, erfrischend und trotzdem sättigend.

Ich war so begeistert von diesem Salat, dass ich unbedingt selbst ausprobieren wollte, ihn nachzukochen. Zu Hause experimentierte ich mit verschiedenen Zutaten, änderte hier und da etwas ab und stellte fest, dass dieses Gericht unglaublich vielseitig ist. Man kann es je nach Geschmack und Saison anpassen: im Sommer mit Tomaten und Gurken, im Herbst mit geröstetem Kürbis oder sogar etwas Granatapfelkernen. Der Halloumi bringt immer eine herzhafte, salzige Note, die perfekt zum milden Couscous passt.

Mittlerweile ist dieser Halloumi-Couscous-Salat ein fester Bestandteil meiner Küche geworden. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für ein leichtes Mittagessen, ein sommerliches Picknick oder sogar als Beilage zu einem Grillabend. Ich liebe es, wie sich die verschiedenen Aromen und Texturen miteinander verbinden und das Gericht jedes Mal ein bisschen anders schmeckt, je nachdem, welche Zutaten man hinzufügt.

Dieser Salat hat mich daran erinnert, wie schön es ist, mit einfachen Zutaten kreativ zu sein und etwas Neues zu probieren. Und genau das möchte ich auch dir mit diesem Rezept mitgeben. Probier es aus, verleihe ihm deine eigene Note und lass dich von den Aromen überraschen!*

Halloumi-Couscous-Salat

Gang: HAUPTGANGSchwierigkeit: Mittel

Portionen

2

Portionen

Kochzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

• 250 g Halloumi

• 200 g Couscous

• 100 g Cherry Tomaten

• 1 rote Zwiebel

• 150 g Radieschen

• 70 g Oliven

• 1 Avocado

• 100g Salatblätter

• Petersilie

• Olivenöl

• 1 Zitrone

• Salz nach Geschmack

• Couscous nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen. Du kannst das Wasser mit etwas Gemüsebrühe würzen. Nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern.
• Für den Dressing Olivenöl mit Zitronensaft und mit Salz und Pfeffer vermischen.
• Den Halloumi in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Halloumi bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• Die restliche Zutaten schneiden und mit Couscous, Halloumi und Dressing vermischen.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT