Börek Schnecken mit Spinat und Fetakäse

Manchmal entstehen die besten Rezepte durch Zufall. Vor einiger Zeit saß ich an einem gemütlichen Abend mit einer Tasse Tee auf der Couch und scrollte durch verschiedene Kochvideos. Ich wollte etwas Neues ausprobieren, das schnell geht und trotzdem raffiniert schmeckt. Plötzlich bin ich auf ein Video von „Divi – Cook TV“ gestoßen. Der Titel „Börek-Schnecken mit Spinat und Feta“ hat sofort meine Aufmerksamkeit geweckt.

Ich war schon immer ein Fan der türkischen Küche, aber ich hatte mich bisher nicht wirklich an Börek herangewagt. Für mich klang es immer etwas kompliziert – vor allem, weil ich den Yufka-Teig nicht so recht einschätzen konnte. Aber als ich das Video sah, wurde mir schnell klar: Es ist viel einfacher, als es aussieht. Die Art, wie die Schnecken geformt wurden, hat mich begeistert, und ich dachte mir: „Das probiere ich aus!“

Am nächsten Tag bin ich direkt in den Supermarkt gegangen, habe alle Zutaten besorgt und mich in die Küche gestellt. Der Duft des frischen Teigs, des würzigen Fetas und des Spinat füllte die ganze Küche, und als die Börek-Schnecken im Ofen goldbraun wurden, konnte ich es kaum erwarten, sie zu probieren.

Und was soll ich sagen? Das Ergebnis hat mich umgehauen! Diese kleinen Teigrollen sind einfach perfekt – außen knusprig und innen schön saftig. Der salzige Feta in Kombination mit dem Spinat ist einfach himmlisch. Seitdem gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super praktisch. Die Börek-Schnecken eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, als Vorspeise oder auch als Hauptgericht, wenn man sie mit einem frischen Salat kombiniert.

Was mich besonders freut: Das Rezept ist unglaublich vielseitig. Man kann es mit anderen Füllungen wie Hackfleisch oder Kartoffeln variieren oder es je nach Lust und Laune würziger gestalten. Es ist also immer wieder neu und spannend.

Wenn ihr auch Lust habt, diese Börek-Schnecken auszuprobieren, dann freut es mich, euch das Rezept weiterzugeben. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Zubereiten und Genießen wie ich. Lasst es euch schmecken!*

Börek Schnecken mit Spinat und Fetakäse

Gang: HAUPTGANGSchwierigkeit: Mittel

Portionen

8

Portionen

Kochzeit

2

Stunden 

ZUTATEN:

• 500g Yufka – Teig (am besten in einer Quadrat Form)

• 400g Fetakäse

• 50 g Spinat (TK)

• 3 Eier

• 100g Sonnenblumenöl

• 100g Milch

• 2 EL Sonnenblumenöl

• 1/2 TL Salz

• Sesam, Schwarzkümmel

• TK-Spinat gut auftauen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Den Fetakäse mit einer Gabel zerkrümeln und mit dem Spinat vermischen. Zur Seite stellen.
• In einer Schüssel die 1 ganzes Ei und 2 Eiweiße ( 2 Eigelbe werden wir später brauchen), 100 g Sonnenblumenöl, 100 g Milch und ½ TL Salz miteinander verquirlen.
• Den Yufka-Teig ausbreiten und mit etwas von der vorbereiteten Ei-Milch-Mischung bestreichen. Die 2 Enden zusammenklappen, damit ein Dreieck entsteht, und wieder mit der Flüssigmischung bestreichen. Dann an der langen Seite des Dreiecks 3-4 TL der Spinat-Feta-Füllung verteilen und den Teig vorsichtig von unten bis zur Spitze aufrollen. Danach von einer Ecke aufrollen, sodass eine Schnecke entsteht. Die Enden leicht andrücken, damit sie nicht aufgehen.
• Die Börek-Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die restliche Flüssigmischung über die Schnecken streichen. Mit einem sauberen Handtuch die Schnecken bedecken und für ca. 30 Min ruhen lassen. Danach mit übergebliebenen Eigelbe bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Börek-Schnecken für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

NOTIZEN:

• Quelle: Divi – Cook TV

*Geschrieben mit ChatGPT