Zitronen-Hähnchenspieße mit Reis

Das Rezept für diese griechischen Hähnchenspieße mit Zitronenreis hat für mich eine ganz besondere Bedeutung. Es erinnert mich an meinen ersten Urlaub in Griechenland, den ich vor ein paar Jahren gemacht habe. Damals war ich auf der Suche nach einer kleinen Auszeit vom Alltag und wollte einfach mal etwas Neues entdecken. Meine Freundin und ich haben uns spontan entschlossen, eine Woche auf einer griechischen Insel zu verbringen – Sonne, Meer und gutes Essen waren genau das, was wir brauchten.

Eines Abends fanden wir ein kleines, verstecktes Restaurant direkt am Strand. Es war nichts Großes, nur ein paar Tische im Sand, eine einfache Küche und der Duft von frisch gegrilltem Fleisch, der uns schon von Weitem anlockte. Wir bestellten ohne viel zu überlegen und bekamen kurze Zeit später das beste Essen, das wir auf der gesamten Reise probiert hatten: Hähnchenspieße, perfekt gegrillt, serviert mit würzigem Zitronenreis, dazu Joghurt und frische Kräuter. Alles war so einfach, aber gleichzeitig so unglaublich lecker.

Ich weiß noch, wie wir beide einfach nur geschwiegen und genossen haben. Der Geschmack des zarten Hähnchens, die Frische des Zitronenreises – es war, als ob wir ein kleines Stück Griechenland auf dem Teller hatten. An diesem Abend war mir klar, dass ich dieses Gericht unbedingt nachkochen wollte, sobald ich wieder zu Hause war.

Zurück in der eigenen Küche begann das Experimentieren. Es hat eine Weile gedauert, bis ich die richtige Marinade für das Hähnchen gefunden und den Reis genauso hinbekommen habe wie damals am Strand. Aber jetzt habe ich mein eigenes Rezept, das mich jedes Mal gedanklich zurück an diesen besonderen Ort bringt, wenn ich es koche.

Was ich an diesem Gericht besonders liebe, ist seine Vielseitigkeit. Es ist perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, aber auch ideal, wenn ich allein einen gemütlichen Abend verbringen möchte. Die Aromen sind leicht und erfrischend, und es braucht nicht viel Zeit in der Küche, was es zu einem meiner absoluten Lieblingsrezepte macht.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viel Freude wie mir und weckt vielleicht sogar ein paar Urlaubserinnerungen. Wenn du es ausprobierst, wirst du sehen, dass manchmal die einfachsten Zutaten die besten Gerichte hervorbringen!*

Zitronen-Hähnchenspieße mit Reis

Gang: HÄHNCHEN, HAUPTGANGSchwierigkeit: Mittel

Portionen

2

Portionen

Kochzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

• Für Hähnchen

• 400g Hähnchenbrust

• 3 Knoblauchzehen

• 1 1/2 TL Oregano

• 1 TL süßes Paprikapulver

• 1 TL Honig

• 1/2 TL Salz

• 1 EL Olivenöl

• 1 Zitrone

• Holz- oder Metallspieße

• Für Reis

• 1 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Tasse Reis

• 420 ml Hühnerbrühe oder Wasser

• 1 EL Zitronenschale

• Salz nach Geschmack

• 70g Oliven

• Für die Sauce:

• 150 g griechischer Joghurt

• 1 Handvoll frische Dill, gehackt

• Saft und Schale von 1 Zitrone

• Salz nach Geschmack

• Falls du Holzspieße verwendest, weiche diese vor der Benutzung mindestens 15 Minuten in einem Glas Wasser ein.
• Schneide Hähnchen in mundgerechte Stücke und in eine große Schüssel zusammen mit den restlichen Zutaten und vermische alles gründlich, sodass das Fleisch gut mariniert ist. Lasse es bei Zimmertemperatur 15-20 Minuten marinieren oder bis zu einer Nacht im Kühlschrank.
• Für den Zitronenreis, erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf. Füge den gehackten Knoblauch und den Reis hinzu und röste ihn 3-4 Minuten an, bis er duftet. Gib die Hühnerbrühe, Zitronenschale und Salz dazu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf die niedrigste Stufe und decke den Topf ab. Koche den Reis für 15 Minuten. Schalte dann die Hitze aus und lasse den Topf weitere 10 Minuten abgedeckt stehen. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und füge den Zitronensaft hinzu. Alternativ kannst du das auch in einem Reiskocher machen.
• Spieße die Hähnchenstücke auf die Spieße und grille sie im Ofen bei 200°C 12-15 Minuten, bis sie durchgegart und die Ränder leicht angebräunt sind.
• Vermische Joghurt mit gehackten Dill, Salz und Zitronensaft.
• Serviere das Hähnchen auf dem Reis mit Joghurt, frischem Dill und marinierten Oliven.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 2 Oktober, 2024