Einfache Protein Brötchen

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich zum ersten Mal Protein-Brötchen gebacken habe. Es war ein Sonntagmorgen, an dem ich Lust auf frische Brötchen hatte, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte. Ich wollte etwas Einfaches. Etwas, das schnell geht und trotzdem gesund ist. Vor allem sollte es eiweißreich sein, weil ich gerade versuchte, meine Ernährung bewusster zu gestalten. So begann meine kleine Reise zu den einfachen Protein-Brötchen.

Damals stand ich in meiner Küche und öffnete den Kühlschrank. Viel war nicht drin. Aber Magerquark hatte ich immer da. Ich liebte ihn wegen des hohen Eiweißgehalts. Daneben lag noch eine halb volle Packung Mehl. Plötzlich erinnerte ich mich an ein Gespräch mit einer Freundin. Sie erzählte mir, dass sie regelmäßig Quarkbrötchen bäckt. Leicht. Schnell. Ideal nach dem Sport. Das brachte mich auf die Idee. Warum nicht einfach selbst ausprobieren?

Ich mischte Quark, Mehl, Backpulver und etwas Salz zusammen. Der Teig war klebrig, aber irgendwie fühlte es sich gut an. Ich gab Körner dazu, weil ich den nussigen Geschmack mag. Ich wusste nicht, ob das Ergebnis überzeugend sein würde. Aber ich wollte es testen. Schließlich lernt man beim Backen oft durch kleine Experimente.

Als die Brötchen im Ofen waren, duftete die Küche herrlich warm und leicht malzig. Dieser Duft machte mich neugierig. Ich konnte es kaum erwarten, die Brötchen herauszunehmen. Als ich sie probierte, war ich überrascht. Sie waren fluffig, saftig und sättigend. Genau das, was ich gebraucht hatte. Kein kompliziertes Rezept. Keine langen Wartezeiten. Nur einfache Protein-Brötchen, die perfekt in meinen Alltag passten.

Seit diesem Moment backe ich sie regelmäßig. Sie begleiten mich in stressigen Wochen, nach dem Training oder als schnelles Frühstück. Viele fragen mich inzwischen, wie ich auf die Idee gekommen bin. Die Antwort ist immer dieselbe: durch Zufall, durch Neugier und durch den Wunsch, gesünder und dennoch unkompliziert zu essen.

Heute teile ich dieses Rezept mit dir, weil ich weiß, wie wertvoll solche einfachen Lösungen sein können. Protein-Brötchen sind mehr als nur ein Snack. Sie sind ein kleiner Schritt zu einem bewussteren Lebensstil. Und vielleicht wird dieses Rezept auch für dich ein neuer Lieblingsmoment in der Küche.*

Einfache Protein Brötchen

Gang: EINFACH, GETRÄNKE, NACHTISCHSchwierigkeit: Easy

Portionen

4

Portionen

Kochzeit

10

Minuten

Gesamtzeit

40

Minuten

ZUTATEN:

• 500 g Magerquark

• 300 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

• 1 Päckchen Backpulver

• ½ TL Salz

• Körner nach Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen)

• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Magerquark, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut verrühren oder verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
• Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Seiten leicht anfeuchten und in den Körner wenden.
• Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwa 25–30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT