Gebratener Reis (Fried Rice)

Gebratener Reis gehört heute zu meinen liebsten Gerichten. Doch das war nicht immer so. Ich habe Fried Rice erst richtig schätzen gelernt, als ich nach einem langen Arbeitstag einmal völlig erschöpft in meiner kleinen Küche stand. Ich hatte kaum Zeit und erst recht keine Energie für ein aufwendiges Essen. Im Kühlschrank lag nur eine Portion Reis vom Vortag, ein paar Gemüse­reste und eine angebrochene Flasche Sojasauce. Aus reiner Not habe ich damals meinen ersten gebratenen Reis zubereitet. Und genau in diesem Moment begann meine kleine Reise in die Welt der schnellen asiatischen Rezepte.

Ich erinnere mich noch gut daran, wie überrascht ich war. Der Duft von gebratenem Reis stieg mir in die Nase, und plötzlich fühlte ich mich wieder wach. Ich probierte einen Löffel und war begeistert. So einfach. So lecker. Und so schnell gemacht. Dieses einfache Reisgericht hat mich an diesem Abend gerettet. Seitdem gehört Fried Rice fest zu meinem Küchenalltag.

Mit der Zeit habe ich viel ausprobiert. Ich habe Karotten fein gewürfelt, die Eier getrennt, Garnelen gebraten oder Hähnchen verwendet. Ich habe Gemüsereste verwertet und mit Gewürzen gespielt. Chiliöl wurde irgendwann mein kleiner Geheimtipp. Jedes Mal schmeckte das Ergebnis ein bisschen anders. Doch eines blieb immer gleich: Gebratener Reis ist ein Gericht, das mit wenig Aufwand ein großes Glücksgefühl auslösen kann.

Heute liebe ich dieses asiatisch inspirierte Rezept nicht nur wegen seines Geschmacks. Es erinnert mich daran, wie kreativ Kochen sein kann. Wie leicht es ist, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu machen. Und wie gut es tut, ein schnelles, warmes Gericht zu genießen, das den Bauch wärmt und die Seele beruhigt.

Ich teile dieses Rezept, weil es mich seit Jahren begleitet. Weil es perfekt ist, wenn man wenig Zeit hat. Weil es ideal für Reis vom Vortag ist. Und weil jeder seine eigene Version daraus machen kann. Gebratener Reis ist nachhaltig, flexibel und unglaublich aromatisch.

Vielleicht wird dieses Gericht auch für dich zu einem kleinen Lieblingsmoment. Vielleicht entdeckst du dabei, wie entspannt Kochen sein kann. Und vielleicht beginnt damit auch deine eigene Fried-Rice-Geschichte.*

Gebratener Reis (Fried Rice)

Gang: EINFACHKüche: AsiaSchwierigkeit: Easy

Portionen

2

Portionen

Kochzeit

10

Minuten

Gesamtzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

• 300–350 g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag, gut gekühlt)

• 1 Karotte

• 1 Zwiebel

• 1–2 Eier, getrennt (Eiweiß & Eigelb)

• 80 g TK-Erbsen

• 2 Frühlingszwiebeln

• 150 g Garnelen

• 2–3 EL Sojasauce

• 1 TL Fischsauce (optional)

• 1–2 TL Chiliöl (nach Schärfewunsch)

• 1–2 EL Öl zum Braten

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• Eigelb leicht verquirlen und mit dem Reis gut vermischen.
• In einer heißen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Garnelen 2–3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und klein schneiden.
• Karotten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. 2–3 Minuten braten.
• Gemüse zur Seite schieben und in die gleiche Pfanne das Eiweiß Pfanne geben. Kurz anbraten und dann vermischen.
• Den kalten Reis in die Pfanne geben und kräftig anbraten, damit er locker wird und nicht klumpt.
• Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. Sojasauce, optional Fischsauce und Chiliöl hinzufügen. Gut vermischen.
• Frühlingszwiebeln und das gebratene Fleisch/Meeresfrüchte unterheben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Sojasauce würzen.

NOTIZEN:

• Alternativ könnt ihr gerne Hähnchen oder Rind nehmen.

*Geschrieben mit ChatGPT