Blaubeer-Sirup

Seit meiner Kindheit haben Blaubeeren für mich etwas Magisches. Schon damals habe ich im Sommer mit meiner Großmutter im Wald Blaubeeren gesammelt. Unsere Finger wurden blau, und wir konnten kaum widerstehen, die Hälfte sofort zu naschen. Diese Erinnerungen sind tief in mir verankert. Sie verbinden Natur, Geborgenheit und den Duft von frischer Luft.

Viele Jahre später kam mir die Idee, Blaubeeren nicht nur pur zu genießen. Ich wollte etwas Haltbares daraus machen. Etwas, das den Geschmack des Sommers einfängt. So entstand meine Liebe zu Blaubeer-Sirup. Ich erinnere mich noch genau an den Moment, als ich das erste Mal experimentierte. In meiner kleinen Küche standen ein Topf, gefrorene Blaubeeren und Zucker. Eigentlich wollte ich nur testen, wie sich die Früchte einkochen lassen. Doch schon nach kurzer Zeit verbreitete sich ein intensiver Duft, süß und fruchtig, mit einer leichten Säure.

Als ich den ersten Löffel probierte, war ich überrascht. So einfach. So köstlich. Ich konnte mir sofort vorstellen, wie der Sirup über Pfannkuchen läuft oder ein Glas Mineralwasser veredelt. Ich spürte Freude und Stolz, denn dieses kleine Rezept fühlte sich an wie ein Stück Heimat.

Seitdem gehört Blaubeer-Sirup fest in meine Küche. Ich verwende ihn nicht nur zum Frühstück, sondern auch in Desserts oder zum Aromatisieren von Getränken. Wenn Freunde vorbeikommen, ist es immer ein Highlight, den selbstgemachten Sirup zu servieren. Oft werde ich gefragt, wie man ihn herstellt. Und jedes Mal erzähle ich die gleiche Geschichte. Die Geschichte von meiner Kindheit, meiner Großmutter und den blauen Fingern im Wald.

Der große Vorteil: Das Rezept ist einfach. Es braucht nur wenige Zutaten, die jeder zu Hause hat. Außerdem funktioniert es sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Blaubeeren. Genau das macht es so praktisch. Und das Ergebnis ist immer ein kleiner Schatz in der Flasche.

Mit diesem Rezept möchte ich dir zeigen, wie du Blaubeer-Sirup selber machen kannst. Ohne komplizierte Schritte, ohne teure Hilfsmittel. Nur mit Blaubeeren, Zucker, Wasser und etwas Zitrone. So kannst du dir den Sommer ins Glas holen – zu jeder Jahreszeit.

Wenn du Blaubeeren genauso liebst wie ich, wirst du dieses Rezept genießen. Es bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Erinnerungen und ein kleines Stück Natur direkt in deine Küche.*

Blaubeer-Sirup

Gang: EINFACH, GETRÄNKE, NACHTISCHSchwierigkeit: Easy

Portionen

4

Portionen

Kochzeit

30

Minuten

Gesamtzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

• 300 g tiefgekühlte Blaubeeren

• 300 g Zucker

• 1 EL Zitronensaft

• 120 ml Wasser

• Blaubeeren, Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben.
• Unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und der Sirup leicht eindickt. Zitronensaft dazugeben.
• Den Sirup durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen, um die Fruchtreste zu entfernen. In eine sterilisierte Flasche oder ein Glas füllen und abkühlen lassen.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 30 September, 2025