Matcha Kekse mit weißer Schokolade

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich zum ersten Mal Matcha probiert habe. Es war ein kühler Frühlingstag in Kyoto. Ich war auf einer Reise allein unterwegs, neugierig auf neue Geschmäcker, neue Rituale. In einem kleinen Teehaus am Rande eines Gartens wurde mir eine dampfende Schale mit leuchtend grünem Tee serviert. Bitter, herb, ungewohnt – aber auf eine stille Art faszinierend. Ich wusste sofort: Das ist kein gewöhnliches Getränk.

Zurück zu Hause ließ mich der Geschmack nicht los. Ich begann, mit Matcha in der Küche zu experimentieren. Zuerst klassisch: Matcha-Latte, dann Matcha-Tiramisu. Doch wirklich verliebt habe ich mich in die Kombination aus Matcha und weißer Schokolade. Die sanfte Süße mildert die feine Bitternote des Tees, ohne sie zu überdecken. Es ist wie ein kleines Gleichgewicht in jedem Bissen.

Das Rezept, das ich heute teile, ist das Ergebnis vieler Backnachmittage – und ein bisschen Geduld. Ich wollte einen Keks, der innen weich ist, außen leicht knusprig. Der das besondere Aroma von Matcha zeigt, ohne zu aufdringlich zu sein. Und der gleichzeitig ein bisschen Komfort bietet – so wie ein guter Keks das eben tun sollte.

Ich habe die Cookies inzwischen oft gebacken: für Freundinnen, die zu Besuch kamen, für Kollegen im Büro oder einfach für mich selbst an grauen Tagen. Und jedes Mal kam dieselbe Frage: „Was ist da drin? Das schmeckt irgendwie besonders.“ Ich sage dann nur: „Ein bisschen Japan, ein bisschen Schokolade, ein bisschen Liebe.“

Wenn du Matcha schon kennst und magst, wirst du diese Cookies lieben. Wenn du noch nie damit gebacken hast – gib ihm eine Chance. Es ist eine ganz eigene Welt. Und wer weiß – vielleicht erinnert dich der Duft aus dem Ofen ja auch an einen Ort, an dem du mal warst. Oder an einen, den du noch entdecken willst.

Backen ist für mich immer auch ein bisschen Erinnerung. Und ein bisschen Neugier. Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren – und beim Genießen.*

Matcha Kekse mit weißer Schokolade

Gang: ASIEN, KEKSE, SCHOKOLADESchwierigkeit: Easy

Portionen

24

Portionen

Kochzeit

30

Minuten

Gesamtzeit

2

Stunden 

ZUTATEN:

• 160 g Mehl

• 2 TL Matcha-Pulver

• 1 TL Backpulver (gestrichen)

• 1/2 TL Salz

• 115 g Butter

• 100 g weißer Zucker

• 90 g brauner Zucker

• 1 Ei

• 1/2 TL Vanilleextrakt

• 40 g weiße Schokoladenstückchen

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Vermische in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz gründlich miteinander.
• In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter mit dem weißen und dem braunen Zucker verrühren, bis die Masse glatt ist. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut einrühren.
• Gib nun die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Hebe die weißen Schokoladenstückchen unter.
• Forme aus dem Teig mit einem Löffel kleine Kugeln und setze sie mit genügend Abstand auf das Backblech. Backe die Cookies 8–10 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind – die Mitte darf noch weich sein. Abkühlen lassen.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 27 August, 2025