Dip mit karamellisierten Zwiebeln
Manche Rezepte finden einen ganz unerwartet. So war es auch bei diesem Dip mit karamellisierten Zwiebeln. Ich erinnere mich noch genau: Es war ein kühler Herbstabend, an dem ich mit einer Freundin spontan einen Filmabend geplant hatte. Wir hatten nichts Besonderes vorbereitet, nur ein paar Snacks und ein Glas Wein. Doch wie das so ist – irgendwann meldete sich der kleine Hunger, der nicht mit Chips und Gummibärchen zu besänftigen war.
Ich durchsuchte den Kühlschrank: ein halber Becher Crème fraîche, etwas Frischkäse, ein paar Kräuter und – ein Netz Zwiebeln. Eigentlich wollte ich aufgeben, aber dann fiel mir ein Rezept ein, das ich vor Jahren irgendwo gelesen hatte. Irgendwas mit langsam geschmorten Zwiebeln, Butter, Geduld und einem Hauch Balsamico.
Ich fing an zu schnippeln. Während die Zwiebeln in der Pfanne langsam goldbraun wurden, füllte sich die Küche mit einem herrlich süßlichen Duft. Es war eine kleine Meditationsübung – rühren, warten, abschmecken. Am Ende rührte ich alles zusammen, probierte… und war überrascht, wie unglaublich gut es schmeckte. Cremig, würzig, süßlich – einfach perfekt.
Meine Freundin war begeistert. Der Dip war schneller leer als gedacht. Seitdem gehört er zu meinen Lieblingsrezepten, vor allem wenn Gäste kommen. Man kann ihn warm oder kalt servieren, zu Brot, Gemüse oder als kleiner Klecks auf dem Teller. Es ist eines dieser Gerichte, die schlicht wirken, aber voller Geschmack stecken.
Ich liebe es, wie aus wenigen einfachen Zutaten etwas so Besonderes entstehen kann. Und ich finde, das passt ganz gut zum Leben: Manchmal braucht es nicht viel – nur ein bisschen Zeit, ein bisschen Aufmerksamkeit und Lust, Neues auszuprobieren.
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren dieses Rezepts. Und vielleicht wird es ja auch bei dir zum heimlichen Star auf dem Buffet.*
Dip mit karamellisierten Zwiebeln
Gang: DipSchwierigkeit: Medium2
Portionen40
Minuten40
MinutenZUTATEN:
2-3 große Zwiebeln
Prise Salz
2 EL Butter
250g Frischkäse
50g Lauchzwiebeln (optional)
Pfeffer
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter erhitzen. Die Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzufügen und langsam braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (ca. 20–30 Minuten). Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die karamellisierten Zwiebeln unter den Frischkäse heben. Falls verwendet, die kleingeschnittene Lauchzwiebeln ebenfalls untermischen oder als Topping verwenden.
NOTIZEN:
- Den Dip kalt stellen oder sofort mit Brot, Crackern oder Gemüsesticks servieren.
*Geschrieben mit ChatGPT
