Blaubeer-Zitronen Muffins

Kochen und Backen waren schon immer ein wichtiger Teil meines Lebens. Als ich klein war, habe ich es geliebt, meiner Großmutter in der Küche zuzuschauen. Sie war eine unglaubliche Bäckerin und ihre Küche war immer erfüllt von den verlockenden Düften frisch gebackener Leckereien. Ein Rezept, das mir besonders in Erinnerung geblieben ist, sind ihre Blaubeermuffins mit Streusel. Jedes Mal, wenn ich diese Muffins backe, fühle ich mich in ihre warme, liebevolle Küche zurückversetzt.

Eines Sommertags, als ich ungefähr zehn Jahre alt war, brachte meine Großmutter mir bei, wie man diese Muffins backt. Es war ein warmer Nachmittag, und wir hatten gerade frische Blaubeeren vom Markt geholt. Meine Großmutter erklärte mir geduldig jeden Schritt. Sie zeigte mir, wie man das Mehl siebt und die Eier mit Zucker aufschlägt. Ich erinnere mich noch gut an das Kribbeln der Vorfreude, das ich spürte, als wir die ersten warmen Muffins aus dem Ofen holten. Der Duft von Vanille und frischen Blaubeeren erfüllte die Küche und ich konnte es kaum erwarten, den ersten Bissen zu probieren.

Seit diesem Tag ist das Backen dieser Muffins zu einer Art Ritual für mich geworden. Jedes Mal, wenn ich das Rezept heraushole, denke ich an meine Großmutter und die schönen gemeinsamen Stunden in ihrer Küche. Das Rezept habe ich im Laufe der Jahre leicht angepasst und verfeinert. Aber der Kern bleibt derselbe: die Kombination aus süßen Blaubeeren und dem knusprigen Streusel-Topping ist einfach unwiderstehlich.*

Blaubeer-Zitronen Muffins

Gang: DessertSchwierigkeit: Easy

Portionen

12

Portionen

Kochzeit

45

Minuten

ZUTATEN:

• 250 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1/2 TL Salz

• 2 Eier (M)

• 225 g Zucker

• 80 g Joghurt

• 100 ml Sonnenblumennöl

• 1 TL Vanilleextrakt

• 200 g frische Blaubeeren + 1 EL Mehl

• 1 EL Zitronenschale

• Für Streusel:

• 100 g Mehl

• 150 g Zucker

• 100 g Butter

• 50 g Wasser

• 1 TL Zimt

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• ür das Streusel mische die Zutaten zu Krümeln und stelle sie in den Kühlschrank, während du den Hauptteig vorbereitest.
• ür die Muffins mische Mehl, Backpulver und Salz.
• In einer anderen Schüssel schlage die Eier mit dem Zucker ein paar Minuten lang. Dann füge Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu. Die Mischung sollte am Ende blassgelb sein. Füge nach und nach die Mehlmischung zur flüssigen Masse hinzu und rühre dabei um.
• Wende die Blaubeeren in Mehl (1 EL) und füge sie dem Teig hinzu.
• Verteile den Teig auf die Förmchen und bestreue ihn mit Streusel.
• Backe die Muffins 20 Minuten lang.

NOTIZEN:

• Quelle: Omgchocolatedesserts.com

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 22 Juni, 2024