Butter Chicken

Als ich das erste Mal Butter Chicken probierte, war ich gerade auf einer Reise durch Indien. Es war ein warmherziger Abend in einem kleinen Restaurant in Delhi. Die Luft war erfüllt von exotischen Düften und dem lebhaften Treiben der Stadt. Ich saß an einem Holztisch, umgeben von freundlichen Einheimischen, die neugierig meinen kulturellen Fauxpas verfolgten, als ich versuchte, mit den Händen zu essen.

Ich hatte schon immer eine Leidenschaft für das Kochen. Doch an jenem Abend erlebte ich eine wahre Offenbarung. Vor mir stand ein dampfender Teller Butter Chicken, dessen Aromen mir förmlich entgegenströmten. Der erste Bissen war ein unvergessliches Erlebnis. Die zarte Hühnerbrust, umhüllt von einer samtigen, würzigen Tomaten-Sahne-Sauce, entführte meine Geschmacksknospen auf eine Reise. Die perfekt ausgewogene Kombination aus Gewürzen und die milde Schärfe hinterließen einen bleibenden Eindruck.

Zurück in meiner heimischen Küche konnte ich das Erlebnis nicht vergessen. Ich verspürte den Drang, dieses Gericht selbst zu meistern. Meine ersten Versuche waren ehrgeizig, aber holprig. Die richtige Balance der Gewürze zu finden, erwies sich als Herausforderung. Doch mit jeder Zutat, die ich hinzufügte, und jedem neuen Versuch kam ich dem Geschmackserlebnis meiner Reise näher.

Eines Abends lud ich Freunde zu einem indischen Abendessen ein. Nervös und voller Vorfreude bereitete ich das Butter Chicken zu. Der Duft, der sich in meiner Wohnung verbreitete, war verheißungsvoll. Als ich meinen Gästen das Gericht servierte, hielt ich den Atem an. Der erste Bissen löste Begeisterung aus. Das Lächeln auf ihren Gesichtern und die Komplimente für den authentischen Geschmack erfüllten mich mit Stolz und Freude.

Diese Erfahrung hat meine Liebe zum Kochen und Experimentieren mit internationalen Gerichten weiter verstärkt. Das Butter Chicken ist seitdem ein fester Bestandteil meines Repertoires und ein Highlight bei jedem Festessen. Es ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Erinnerung an eine besondere Reise, an die Entdeckung neuer Geschmäcker und an die verbindende Kraft des Essens.

Dieses Rezeptbuch soll eine Einladung sein, sich auf eine kulinarische Reise zu begeben. Es soll dazu ermutigen, neue Geschmackswelten zu entdecken und die Freude am Kochen mit anderen zu teilen. Ich hoffe, dass dieses Butter Chicken auch in Ihrer Küche für Begeisterung sorgt und zu einem Ihrer Lieblingsgerichte wird.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!*

Butter Chicken

Gang: MainKüche: IndianSchwierigkeit: Medium

Portionen

4

Portionen

Kochzeit

45

Minuten

ZUTATEN:

• 300g gekochtes Reis

• Naan (optional)

• Für das Hühnchen:

• 400-500 g Hänchenbrust

• 200 g Joghurt

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Kurkumapulver

• 1 TL Kreuzkümmelpulver

• 1 TL Korianderpulver

• 1 TL Chilipulver

• 1 TL Garam Masala

• Salz nach Geschmack

• Für die Sauce:

• 2 EL Butter

• 2 EL Pflanzenöl

• 1 große Zwiebel, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gehackt

• 400 g Romatomaten

• 200 ml Sahne

• 1 TL Zucker

• 1 TL Garam Masala

• 1 TL Paprikapulver

• Salz nach Geschmack

• Frischer Koriander zum Garnieren

• In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver, Garam Masala und Salz vermischen. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und gut mit der Marinade vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, besser über Nacht.
• Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Hühnchen ohne zusätzliches Öl etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist. Beiseitestellen.
• In derselben Pfanne Butter und Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Garam Masala und Paprikapulver einrühren und kurz mit anbraten.
• Tomaten grob hacken und in die Pfanne dazugeben, gut umrühren und die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit einem Stabmixer pürieren und zurück in die Pfanne geben.
• Die angebratenen Hühnerstücke in die Sauce geben. Zucker und Sahne hinzufügen, gut umrühren und alles bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart und die Sauce sämig ist.
• Mit Salz abschmecken.
• Das Butter Chicken in eine Schüssel geben, mit frischem Koriander garnieren.
• Mit Naan oder Reis servieren.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 24 Juni, 2024