Маффины с черникой

Сегодня у меня наконец-то рецепт маффинов. Комбинация черники и лимона просто великолепна!

Маффины с черникой

Ингредиенты:

• 250 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 2 яйца
• 225 гр сахара
• 80 гр йогурта
• 100 мл подсолнечного масла
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 200 гр свежей черники + 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. лимонной цедры

Для штрейзеля (посыпка):

• 100 гр муки
• 150 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 50 гр воды
• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180°C.
2. Для штрейзеля смешиваем ингредиенты в крошку и ставим в холодильник, пока мы подготавливаем основное тесто.
3. Для самих маффинов смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
4. В другой миске венчиков смешиваем яйца с сахаром пару минут. Затем добавляем йогурт, подсолнечное масло и ванильный экстракт. Смесь должна быть в итоге бледно желтой.
5. Потихоньку добавляем смесь с мукой к жидкой массе, помешивая.
6. Чернику обмалываем в муке (1 ст.л.) и добавляем к тесту.
7. Тесто разливаем по формочками и посыпаем штрейзелем.
8. Выпекаем 20 минут.
9. Приятного аппетита!

Источник

Omgchocolatedesserts.com