Bibimbap
Ich muss gestehen: Ich bin verliebt. Verliebt in die koreanische Küche und besonders in Bibimbap. Dieses Gericht, das so farbenfroh und lebendig auf dem Teller erscheint, hat es mir angetan. Jeder Löffel ist wie eine kulinarische Entdeckungsreise, bei der verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen miteinander verschmelzen.
Bevor ich das erste Mal Bibimbap zubereitet habe, war ich ehrlich gesagt ein wenig eingeschüchtert. All die verschiedenen Zutaten und Schritte können auf den ersten Blick überwältigend wirken. Aber lass dich nicht täuschen: Es ist einfacher, als es scheint. Und das Ergebnis? Einfach himmlisch.
Für mich ist das Schönste an Bibimbap die Harmonie der Zutaten. Obwohl jedes Gemüse einzeln zubereitet wird, ergänzen sie sich perfekt in der finalen Schüssel. Das marinierte Rindfleisch bringt Tiefe und Würze ins Spiel, während die Sauce alles zusammenbindet und diesem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
In diesem Rezept teile ich mit dir eine meiner liebsten Varianten von Bibimbap. Ich habe es so gestaltet, dass es einfach und verständlich ist, sodass auch Anfänger in der Küche damit zurechtkommen. Ich ermutige dich, die Zutaten nach deinem eigenen Geschmack anzupassen. Vielleicht möchtest du mehr Gemüse hinzufügen oder das Rindfleisch durch Tofu ersetzen? Sei kreativ und mach das Gericht zu deinem eigenen!
Ich hoffe, du findest beim Kochen und Essen genauso viel Freude an diesem Gericht wie ich. Lass uns die Schönheit der koreanischen Küche feiern und gemeinsam diesen kulinarischen Genuss erleben. Guten Appetit!*
Bibimbap
2
Portionen45
MinutenZUTATEN:
2 Tassen gekochter weißer Reis (z.B. Basmati)
2 Eier
1 TL Sesamsamen
- FLEISCH
150 g Rinderfilet
1/2 grüner Apfel, gerieben
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 EL Sojasoße
1/2 EL Honig
1 TL Sesamöl
- GEMÜSE:
1 kleine Karotte
1 kleine Zucchini
100 g Spinat
50 g getrocknete Shiitake-Pilze
100 g Sojasprossen
1-2 Zehen Knoblauch
4 TL Sonnenblumenöl
Salz
Sojasoße
Fischsoße
weißer Zucker
Etwas Sesamöl
- BIBIMBAP SOßE:
2 EL Gochujang-Paste
1 EL Mirin
1 EL Reisessig
1 TL Sojasoße
1,5 TL weißer Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1,5 TL Sesamöl
- Nimm 150 g Rinderfilet oder dickes Steak und schneide es sehr fein. Reibe 1/8 eines grünen Apfels. In einer Schüssel mische das Rindfleisch, den geriebenen Apfel, 1-2 gehackte Knoblauchzehen, 1/2 EL Sojasoße, 1/2 EL Honig und 1 TL geröstetes Sesamöl. Lass die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Schneide 1 große Karotte und 1 große Zucchini jeweils in 5 x 0,5 cm Streifen. Schneide 1/2 Bund Spinat in 5 cm Längen. Weiche die 4 getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Danach in dünne Streifen schneiden.
- Erhitze in einer Pfanne etwas von dem Pflanzenöl und brate die Karotten und Zucchini getrennt an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. In derselben Pfanne brate den Spinat leicht an, bis er zusammenfällt. Würze mit 1 TL Sojasoße und einem Hauch von Sesamöl. Stelle auch diesen beiseite. Brate die eingeweichten und geschnittenen Shiitake-Pilze in der Pfanne an, bis sie duftend und weich sind. Würze mit Sojasauce und stelle sie beiseite.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate das marinierte Rindfleisch an, bis es durch ist. Beachte, dass es wegen der feinen Scheiben schnell kocht.
- In einer kleinen Schüssel mische 2 EL Gochujang-Paste, 1 EL Mirin, 1 EL Reisessig, 3/4 TL Sojasoße, 1,5 TL Zucker, 1/2 fein geriebene Knoblauchzehe und 1,25 TL geröstetes Sesamöl. Gut vermengen bis eine geschmeidige Sauce entsteht.
- Verteile 1 Tasse Reis auf jeden Teller oder in jede Schüssel. Drapiere das Gemüse und das Rindfleisch in Abschnitten über den Reis. Setze in die Mitte ein Spiegelei. Gib die Bibimbap-Soße dazu, sodass jeder nach Geschmack hinzufügen kann.
NOTIZEN:
- Quelle: Recipetineats.com
- Das Fleisch kannst du natürlich durch Tofu ersetzen.
*Geschrieben mit ChatGPT
Zuletzt aktualisiert am 23 Oktober, 2023
