Galette mit Pflaumen

Ich muss gestehen: Ich liebe es, durch alte Rezeptbücher zu blättern und kulinarische Schätze zu entdecken. Dabei stoße ich oft auf einfache, aber beeindruckende Kreationen, die Geschmackserinnerungen wecken und das Herz erwärmen. Eine solche Entdeckung war die Galette – dieses rustikale, unkomplizierte und dabei so köstliche französische Gebäck.

Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen Café im Herzen der Provence. Die Sonne neigt sich dem Horizont zu, und auf dem Tisch vor dir dampft eine frisch gebackene Galette mit Pflaumen. Der Duft von Zimt und Muskat schmeichelt deinen Sinnen. Ein einfacher Moment, aber doch so perfekt.

Und jetzt das Beste: Du musst nicht nach Frankreich reisen, um diesen Moment zu erleben! Ich möchte dieses Erlebnis mit dir teilen und habe deshalb mein Lieblingsrezept für eine Galette mit Pflaumen notiert. Es ist erstaunlich einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Das Ergebnis? Ein Stück Himmel auf Erden.

Die Kombination von süßen Pflaumen, duftenden Gewürzen und knusprigem Teig ist unwiderstehlich. Und das Tolle ist, dass es nicht perfekt aussehen muss. Es geht um den Geschmack, die Textur und das Gefühl, das es dir gibt.

Ich hoffe, du genießt dieses Rezept genauso wie ich. Lass dich von der Einfachheit bezaubern und teile die Galette mit Menschen, die dir am Herzen liegen. Es sind oft die einfachsten Dinge, die die größten Freuden bereiten.

Gutes Gelingen und bon appétit!*

Galette mit Pflaumen

Schwierigkeit: Mittel

Portionen

8

Portionen

Kochzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

• Für den Teig

• 250 g Mehl

• 3 EL Zucker

• 175 g kalte Butter

• 2 Eigelbe

• 100 ml kaltes Wasser

• 1 Ei (zum Bestreichen)

• Brauner Zucker (zum Bestreuen)

• Für die Füllung

• 500 g Pflaumen

• 1 TL Zimt

• 1/4 TL Muskat

• 50 g Zucker

• Eine Prise Salz

• Mehl, 3 EL Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl vermengen, bis die Mischung krümelig wird. Eigelbe und kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. In einer Schüssel die Pflaumenhälften mit 50 g Zucker, Zimt und Muskat vermengen.
• Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Es muss nicht perfekt rund sein, da es sich um eine rustikale Galette handelt.
• Die Pflaumenfüllung in die Mitte des Teiges geben und dabei einen Rand von ca. 5 cm frei lassen.Den Rand des Teiges über die Pflaumen klappen, sodass die Pflaumen in der Mitte sichtbar bleiben. Das Ei verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Mit braunem Zucker bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und die Pflaumen weich sind.
• Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

NOTIZEN:

• Die Galette kann warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 3 Oktober, 2023