Hähnchen-Quinoa-Pfanne mit Aubergine

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Bei einem meiner letzten kulinarischen Abenteuer habe ich mich von den Aromen des Orients inspirieren lassen und dieses Rezept für eine Hähnchen-Quinoa-Pfanne mit Aubergine und Tomaten kreiert.

Die Grundidee war einfach: Ich wollte ein Gericht schaffen, das nicht nur lecker ist, sondern auch sättigend und gesund. Quinoa, ein Pseudogetreide aus Südamerika, ist dafür perfekt. Es ist proteinreich und bietet eine tolle Textur, die wunderbar mit dem zarten Hähnchen harmoniert. Die Aubergine bringt einen Hauch von Süden ins Spiel, während die Cherrytomaten für eine frische und saftige Komponente sorgen.

Ich weiß, wie stressig der Alltag manchmal sein kann. Daher war es mir wichtig, dass das Rezept nicht zu kompliziert ist. Du brauchst keine besonderen Kochfähigkeiten, und die meisten Zutaten hast du vielleicht sogar schon zu Hause.

Das Harissagewürz gibt dem Gericht eine besondere Note. Falls du Harissa noch nicht kennst: Es ist eine würzige Paste aus dem Maghreb, die vor allem in tunesischen Gerichten verwendet wird. Sie verleiht dem Hähnchen eine pikante Tiefe, die wunderbar mit dem cremigen Sahnejogurt harmoniert.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt ein bisschen Abwechslung in deinen Speiseplan. Vielleicht inspiriert es dich sogar, selbst kreativ zu werden und eigene Varianten zu entwickeln. Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!*

Hähnchen-Quinoa-Pfanne mit Aubergine

Schwierigkeit: Leicht

Portionen

2

Portionen

Kochzeit

35

Minuten

ZUTATEN:

• 300 g Hähnchenbrustfilet

• 1 TL Harissagewürz

• 1/2 TL Knoblauchpulver

• 100 g Quinoa

• 1 Aubergine

• 1 Zwiebel

• 1 EL Tomatenmark

• 1 Knoblauchzehe

• 200 g Sahnejogurt

• 1 große Tomate

• Olivenöl

• Cashews

• Salz und Pfeffer

• Einige Zweige Minze/Petersilie

• Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und mariniere es mit Harissagewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Die Aubergine schneidest du in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein. Tomaten klein schneiden und die Minze mit Petersilie feinhacken.
• Für den Quinoa spülst du ihn zuerst gut in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Dann bringst du ihn in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass ihn etwa 15 Minuten leicht köcheln, bis er das Wasser aufgenommen hat. Danach nimmst du den Topf vom Herd und lässt den Quinoa ruhen.
• In einer großen Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl und brätst die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun an. Dann nimmst du das Hähnchen aus der Pfanne und stellst es beiseite.
• Gib in der gleichen Pfanne etwas mehr Olivenöl dazu und dünste die Zwiebeln darin, bis sie glasig sind. Füge den Knoblauch und die Auberginenwürfel hinzu und brate alles unter regelmäßigem Rühren an, bis die Aubergine leicht gebräunt ist.
• Jetzt gibst du das Tomatenmark zur Pfanne und rührst gut um, bis alles vermischt ist. Füge die Tomaten hinzu und brate sie einige Minuten mit.
• Nun kannst du das gebratene Hähnchen und den gekochten Quinoa zur Pfanne hinzufügen. Mische alles gut durch und erhitze es erneut. Mit Minze, Petersilie und Sahnejogurt servieren.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT