Gulasch mit dunklem Bier
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Ich muss dir etwas gestehen. Die Küche hat mich schon immer fasziniert, besonders wenn es darum geht, Traditionen und neue Entdeckungen miteinander zu verbinden. Bei meiner letzten Reise bin ich auf dieses unglaubliche Rezept gestoßen: Gulasch im dunklen Bier. Wer hätte gedacht, dass die robuste Tiefe von Guinness das Rindfleisch so wunderbar ergänzt?

Das Besondere an diesem Rezept ist die Balance. Das Bier gibt dem Gulasch nicht nur eine besondere Note, sondern auch eine wunderbare Saftigkeit. Man könnte sagen, es ist ein kleines Geheimnis, das ich mit dir teilen möchte. Und ich bin fest davon überzeugt, dass du den Unterschied schmecken wirst!

Vielleicht fragst du dich jetzt, warum gerade dieses Rezept? Nun, es erinnert mich an gemütliche Abende, an das Klirren von Besteck, an das Lachen von Freunden und Familie und an die Wärme eines guten Essens, das von Herzen kommt.

Ich lade dich ein, dieses Rezept auszuprobieren. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder jemand, der gerade erst seine Leidenschaft für das Kochen entdeckt hat. Vertrau mir, das Ergebnis wird es wert sein. Und wenn du das nächste Mal Gäste hast und sie nach deinem Geheimnis fragen, kannst du ihnen mit einem Augenzwinkern antworten.

Zum Schluss noch ein kleiner Tipp: Nimm dir Zeit. Ein gutes Gulasch, besonders dieses, sollte niemals gehetzt werden. Genieße jeden Schritt, jeden Duft und natürlich jeden Bissen.

In diesem Sinne: Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! *

Gulasch mit dunklem Bier
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Gulasch mit dunklem Bier

Gang: HauptspeiseSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Kochzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

  • 500 g Rindfleisch

  • 2 Karroten

  • 2 Zwiebeln

  • 150 g Sellerie

  • 1 EL Mehl

  • 400 g Dosentomaten

  • 500 ml dunkles Bier (z.B. “Guinness”)

  • 3 Lorbeerblätter

  • Kroketten

  • Rotkohl

  • Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Butter

  • Das Fleisch in Würfel schneiden und mit einem Küchentuch abtupfen. In Portionen bei hoher Hitze anbraten, bis eine Kruste entsteht (nicht vollständig durchgaren). Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und schneiden. Auch Möhren und Sellerie schälen und in Streifen schneiden. In demselben Topf die Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten. Mehl und Fleisch hinzufügen und gut umrühren.
  • Tomaten, Bier, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Den Topf abdecken und 3 Stunden bei niedrigster Hitze schmoren lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  • Mit Kroketten und Rotkohl servieren.

NOTIZEN:

  • Ein rotes Wein passt perfekt dazu.

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 29 September, 2023

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