Engelsaugen

Willkommen in meiner kulinarischen Welt! Ich bin stolz darauf, Ihnen heute eines meiner absoluten Lieblingsplätzchen-Rezepte zu präsentieren: die Engelsaugen.

Schon als kleines Kind wurde ich durch den süßen Duft, der durch das Haus meiner Großmutter zog, in die Küche gelockt. Dort stand sie, die Augen liebevoll auf das Blech mit den unvollendeten Kunstwerken gerichtet. Es waren jene besonderen Tage, an denen sie die Engelsaugen zubereitete. Ich erinnere mich noch gut, wie ich auf meine Zehenspitzen gestanden habe, um die kleinen Teigkugeln auf dem Backblech zu bewundern. Diese süßen Leckereien haben mich schon damals fasziniert und tun es bis heute.

Die Engelsaugen sind nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sie sind auch eine Augenweide. Sie vereinen den süßen Geschmack von Marmelade, der mit dem Buttergebäck harmoniert, und ergeben ein köstliches Kunstwerk. Der Hauch von Puderzucker, der über die Oberfläche gestreut wird, schafft eine perfekte Balance und erzeugt das Bild eines frisch gefallenen Schneetuchs. Der Kontrast von weißem Zucker und roter Marmelade ähnelt zwei funkelnden Augen, die mich stets an die liebevollen Augen meiner Großmutter erinnern.

In diesem Rezept teile ich das Geheimnis, wie Sie diese köstlichen Plätzchen zu Hause zubereiten können. Es mag auf den ersten Blick ein wenig kompliziert erscheinen, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Die Freude und Zufriedenheit, die Sie fühlen werden, wenn Sie in ein selbstgemachtes Engelsauge beißen, ist jede Mühe wert.

Begleiten Sie mich auf dieser süßen Reise und entdecken Sie den Zauber der Engelsaugen. Mögen sie Ihnen ebenso viel Freude bereiten wie mir und meiner Familie.*

Danke Susi für das Rezept! 🙂

ENGELSAUGEN

Schwierigkeit: Mittel

Portionen

2

Portionen

Kochzeit

15

Minuten

ZUTATEN:

• Für ca. 20 Kekse:

• 120 g Mehl

• 75 g Butter

• 1 Eigelb

• 35 g Puderzucker

• 1 TL Vanillezucker

• 1/2 TL abgeriebene schale

• eine Prise Salz

• 2 EL Himbeerkonfitüre (oder andere Variante)

• Puderzucker

Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
• In einer mittelgroßen Schüssel vermische das Mehl, den Puder- und den Vanillezucker, die Zitronenschale und eine Prise Salz miteinander.
• Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und gib das Eigelb dazu. Knete jetzt alles gut zusammen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du ein bisschen kaltes Wasser hinzufügen.
• Forme den Teig zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie ein und lass sie für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
• Nach der Ruhezeit kannst du kleine Kugeln von etwa 2 cm Durchmesser aus dem Teig formen. Lege die Kugeln auf das vorbereitete Backblech.
• Drücke mit dem Stiel eines Holzlöffels eine kleine Vertiefung in jede Teigkugel. Pass auf, dass du den Boden nicht durchstößt. Fülle jede Vertiefung mit einem kleinen Klecks Himbeerkonfitüre.
• Ab damit in den vorgeheizten Backofen für etwa 12 Minuten oder bis die Engelsaugen goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
• Lass die Engelsaugen abkühlen und danach mit Puderzucker bestäuben.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 30 Juli, 2023