Baba Ganoush
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Ein auberginen Dip aus der arabische Küche.

Baba Ganoush
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Baba Ganoush

Gang: DIP
Portionen

4

Portionen
Kochzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

  • 3 Auberginen

  • 1 Knolle Knoblauch

  • Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

  • 1 EL Tahini

  • 1/4 TL Kümmel

  • 2 TL Salz

  • 1 TL Paprikapulver

  • 3 EL Olivenöl

  • Nach Geschmack: Zitronensaft, Granatapfelkerne, Petersilie

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen. Auberginen waschen und länglich schneiden. Mit der Gabel mehrmals stechen und mit Olivenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei der Knoblauchknolle das obere Teil abschneiden und mit Olivenöl bestreichen. Auberginen und Knoblauchknolle auf ein Backblech legen und ca. 40 min im Ofen backen. 5-10 Min abkühlen lassen.
  • Mit einem Löffel die Fleisch der Aubergine auskratzen und in einen Mixer geben. Dazu kommt der Rest der Zutaten. Alles cremig vermischen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Granatapfelkernen und Petersilie dekorieren.

NOTIZEN:

    Zuletzt aktualisiert am 19 November, 2023

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