Teriyaki Tofu Poke
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Poke ist einer meiner Lieblingsgerichte. Ich esse es sehr gerne in der Mittagspause und letztens habe ich es endlich geschafft es mal selbst zu machen. Es ist vielleicht ein Tick aufwendig, aber es lohnt sich.

Teriyaki Tofu Poke
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Teriyaki Tofu Poke

Gang: HAUTGANG
Portionen

2

Portionen
Kochzeit

45

Minuten
Kalorien

350

kcal

ZUTATEN:

  • Für Reis:

  • 200 g Sushi Reis

  • 270 ml Wasser

  • 3 EL Reisessig

  • 1 ½ TL Zucker

  • ½ Salz

  • Teriyaki Sauce:

  • 120 ml (1/2 cup) Sojasauce

  • 120 ml (1/2 cup) Gemüsebrühe

  • 3 EL Honig

  • 1 EL brauner Zucker

  • 1/4 TL Knoblauchpulver

  • 1 EL Reisessig

  • 2 TL Ingwer (frisch)

  • 1 TL Sesamöl

  • 1 EL Speisestärke + 2 EL Wasser

  • Prise Chilliflocken

  • Für Tofu:

  • 150 g Tofu

  • 1 EL Speisestärke

  • 3 EL Semmelbrösel/Paniermehl

  • 5 EL Teriyaki Sauce

  • Für Poke:

  • Sojabohnen

  • Eingelegtes Ingwer

  • Avocado

  • Mango

  • Gurke

  • Algensalat

  • Karotte

  • Mayo

  • Scharfe sauce

  • Sesam

  • Röstzwiebel

  • Reis gründlich waschen. In einem kleinen Top mit 270ml Wasser zum kochen bringen. Danach mit einer Deckel bedecken und auf kleine Hitze 10 Min köcheln lassen. Danach den Reis für 15 Min zur Seite stellen. Reisessig mit Zucker und Salz vermischen und über heißen Reis kippen. Alles schön zusammen mischen.
  • Tofu mit Küchenpapier einwickeln und mit einem schweren Gegenstand für ca. 30 Min beschweren. Danach Tofu in Würfeln schneiden. Mit Sojasause, Speisestärke und Paniermehl vermischen. Bei 200°C 15 Min backen. Danach mit Teriyake Sauce vermischen
  • Mayo mit scharfe sauce vermischen und Reis bestreicheln. Poke mit restlichen Zutaten einrichten.

NOTIZEN:

  • Statt Teriyaki Tofu, kann man frischen Sushi-Lachs nehmen
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