Focaccia
Jump to Recipe Print Recipe

Ich freue mich riesig, euch mein Lieblingsrezept für Focaccia zu teilen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig.

Als ich anfing, Brot zu backen, war Focaccia eines der ersten Dinge, die ich ausprobierte. Es ist so ein befriedigendes Gefühl, wenn man den Teig durch die Finger gleiten lässt und dann den köstlichen Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft hat.

Die Schritte in diesem Rezept mögen vielleicht etwas kompliziert erscheinen, aber ich verspreche dir, es ist einfacher, als es aussieht. Das Geheimnis liegt im Dehnen und Falten des Teigs, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Luftigkeit und Struktur zu erreichen.

Wenn du das erste Mal deine selbstgemachte Focaccia aus dem Ofen holst und den knusprigen Rand und das weiche Inneren siehst, wirst du verstehen, warum ich so begeistert davon bin. Es ist wie ein kleines Stück Italien auf deinem Teller!

Also, schnapp dir die Zutaten, mach dich bereit, deine Hände schmutzig zu machen, und lass uns zusammen dieses köstliche Brot backen. Vertrau mir, der Aufwand lohnt sich tausendmal!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!*

Focaccia
Pin
Drucken

Focaccia

Gang: BACKWAREN, BROT, ITALIEN, MITTELKüche: ItalianSchwierigkeit: Mittel
Portionen

1

Portionen
Kochzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

  • 420 ml warmes Wasser

  • 1 TL trockene Hefe

  • 1 TL Honig

  • 1 EL Olivenöl

  • 2 TL Salz

  • 500 g Mehl (mind. 12% Eiweiß)

  • Optional: Oliven, grobes Meersalt, Rosmarinzweigen

  • In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Honig, trockene Hefe, Salz und Olivenöl vermischen. Mehl dazugeben und grob alles miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Kein Mehl dazugeben! Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken.
  • Nach 10 Minuten den Handtuch abnehmen und mit befeuchten Händen nimm eine Handvoll Teig von der 12-Uhr-Position, zieh ihn leicht nach oben und dann über den Großteil des Teigs zur 6-Uhr-Position. Wiederhol das auf allen Seiten des Teigs, bis es sich so anfühlt, als hättest du etwas Spannung erzeugt und du den Teig nicht mehr weiter nach oben ziehen kannst. Er sollte sich zu einer groben Kugel straffen. Bedecke den Teig mit einem Handtuch. Nach weiteren 10 Minuten das gleiche wiederholen. Dieses Mal soll der Teig viel elastischer sein. Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie bedecken und für mindestens 24 Stunden (am besten 48Std) in den Kühlschank ruhen lassen.
  • Backblech (22cm x 33cm) mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl bestreuen. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Mit eingeölten Händen nehme die obere Seite und falte die in die Mitte. Das gleiche machst du mit der untere Seite. Er soll wie ein Burrito aussehen. Drehe den Teig mit der glatte Seite nach oben und bedecke es mit einem sauberen Handtuch für 2 weiteren Stunden.
  • Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  • Den Teig großzügig mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig zu einem rechteckigen oder ovalen Fladen formen. Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken.
  • Mit groben Salz, eingeölten Rosmarin Zweigen und Oliven dekorieren. Die Focaccia im vorgeheizten Ofen auf der unterste Schiene für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
  • Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 23 März, 2024

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating