Baguette mit Fleischbällchen

Sah dieses köstliche Sandwich in einem der Videos von Jamie Oliver. Leider verlor den Link zum Video 🙁

Baguette mit Fleischbällchen

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 50 g Sellerie
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1 Chilischote
• 50 ml Rotwein
• 600 g Dosentomaten
• 400 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Petersilie
• 100 g Parmesan
• 1 Ei
• 1 Scheibe Brot oder 50 g Paniermehl
• Mehl
• 200 g frischer Mozzarella
• 2 Baguettes
• 100 g Rucola
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer Pfanne Olivenöl dazugeben und danach gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie anbraten. Gehackte Paprika und Chili dazugeben. Danach mit dem Wein ablöschen. Dosentomaten, Salz, Pfeffer dazugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen.
2. In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, fein gehackte Petersilie, eine Scheibe Brot (oder Paniermehl), Knoblauch und 2 EL Olivenöl vermischen. Fleischbällchen formen und in den Mehl wälzen. Dann in einer Pfanne ein paar Minuten scharf anbraten, bis sich die Kruste bildet. Zur Seite legen.
3. Die Tomatensauce mit einem Mixer pürieren. Fleischbällchen dazugeben und bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
4. Das Baguette schneiden und dahin Fleischbällchen mit Sauce und frische Mozzarellascheiben platzieren. Im Ofen bei 200 Grad Celsius 5 Minuten backen.
5. Mit Rucola servieren.
6. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Fotos:

In einer Pfanne Olivenöl dazugeben und danach gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie anbraten. Gehackte Paprika und Chili dazugeben. Danach mit dem Wein ablöschen. Dosentomaten, Salz, Pfeffer dazugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen.

In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, fein gehackte Petersilie, eine Scheibe Brot (oder Paniermehl), Knoblauch und 2 EL Olivenöl vermischen. Fleischbällchen formen und in den Mehl wälzen. Dann in einer Pfanne ein paar Minuten scharf anbraten, bis sich die Kruste bildet. Zur Seite legen.

Die Tomatensauce mit einem Mixer pürieren. Fleischbällchen dazugeben und bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.

Das Baguette schneiden und dahin Fleischbällchen mit Sauce und frische Mozzarellascheiben platzieren. Im Ofen bei 200 Grad Celsius 5 Minuten backen.

Mit Rucola servieren.

Zuletzt aktualisiert am 13 August, 2020