Багет с фрикадельками

Увидела этот вкуснейший сэндвич в одном из видео Джейми Оливера. Увы потеряла ссылку на видео 🙁

Багет с фрикадельками

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 50 гр сельдерея
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 перец чили
• 50 мл красного вина
• 600 гр томатов в собственном соку
• 400 гр фарша (смешанный)
• 2 зуб. чеснока
• 100 гр петрушки
• 100 гр пармезана
• 1 яйцо
• 1 кусочек хлеба
• мука
• 200 гр свежей моцареллы
• 2 багета
• 100 гр рукколы
• По вкусу: соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

1. В глубокой сковородке или кастрюле поджариваем на оливковом масле нарезанный лук, морковь, сельдерей. Добавляем нарезанный болгарский перец и перец чили. Добавляем вино. Жарим пока оно не выпарится. Добавляем томаты, соль, перец и варим на маленьком огне.
2. В миске смешиваем фарш, яйцо, пармезан, мелко нарезанную петрушку, кусочек хлеба, чеснок и 2 ст.л. оливкового масла. Формируем фрикадельки и обмалываем их в муке. Затем в сковородке обжариваем пару минут до корочки.
3. Томатный соус измельчаем с помощью миксера в пюре. Добавляем туда фрикадельки и варим на маленьком огне 15 минут.
4. Багет разрезаем и выкладываем туда фрикадельки с соусом и поверх свежую моцареллу. Выпекаем в духовке при 200°C 5 минут.
5. Подаем с рукколой.
6. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

В глубокой сковородке или кастрюле поджариваем на оливковом масле нарезанный лук, морковь, сельдерей. Добавляем нарезанный болгарский перец и перец чили. Добавляем вино. Жарим пока оно не выпарится. Добавляем томаты, соль, перец и варим на маленьком огне.

В миске смешиваем фарш, яйцо, пармезан, мелко нарезанную петрушку, кусочек хлеба, чеснок и 2 ст.л. оливкового масла. Формируем фрикадельки и обмалываем их в муке. Затем в сковородке обжариваем пару минут до корочки.

Томатный соус измельчаем с помощью миксера в пюре. Добавляем туда фрикадельки и варим на маленьком огне 15 минут.

Багет разрезаем и выкладываем туда фрикадельки с соусом и поверх свежую моцареллу. Выпекаем в духовке при 200°C 5 минут.

Подаем с рукколой.

Last Updated on 13. августа 2020 by Elisabeth