Гуляш

Помню, что в детстве ненавидела гуляш, так как нам его в школе давали настолько сухим и резиновым, что его можно было жевать как жвачку. С тех пор у меня отпечаталось, что гуляш в априори не может быть вкусным, сочным и мягким. Не знаю что сподвигло меня поменять моё мнение об этом блюде, ведь я никогда не ела вкусный гуляш! Сделав его на прошлой неделе я поняла каким он должен быть. Это тающее во рту мясо, с насыщенной подливой. Просто мечта!

Гуляш

Ингредиенты:

• 600 гр говядины
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 зуб чеснока
• 1-2 веточки свежего тмина
• 1 морковка
• 1 ч.л. паприки (сладкой и острой)
• 2 большие луковицы
• 150 мл. красного вина
• 100 мл. сметаны
• 2 ст.л. муки
• 1 веточка розмарина
• 2 ст.л. томатной пасты
• 400 мл. бульона (мясного)
• По вкусу: соль, перец

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками и обмакнуть салфеткой. Порционно поджарить на большом огне до корочки. (не до полной готовности). Выстаскиваем мясо из кастрюли.
2. Лук с чесноком чистим и мелко нарезаем. Морковь также чистим и нарезаем на дольки. В той же кастрюле поджариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавляем мясо, чеснок, вино, соль, перец и томатную пасту. Жарим минут 5 на среднем огне. Добавляем остальные специи, розмарин и бульон. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим 90 минут на самом маленьком огне.
4. Добавляем муку со сметаной и варим еще 5 минут.
5. Прятного аппетита!

Заметки:
– Как гарнир отлично подойдет пюре или крокеты.
– Не забывайте про красное вино которое вы использовали ранее. Отличное дополенение!

Пошаговые фото:

Мясо нарезать кубиками и обмакнуть салфеткой. Порционно поджарить на большом огне до корочки. (не до полной готовности). Выстаскиваем мясо из кастрюли.

Лук с чесноком чистим и мелко нарезаем. Морковь также чистим и нарезаем на дольки. В той же кастрюле поджариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавляем мясо, чеснок, вино, соль, перец и томатную пасту. Жарим минут 5 на среднем огне.

Добавляем остальные специи, розмарин и бульон. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим 90 минут на самом маленьком огне.

Добавляем муку со сметаной и варим еще 5 минут.

Last Updated on 18. апреля 2021 by Elisabeth