Тыквенный крем-суп

Очередной рецепт предоставленный моим парнем. Для любителей кокоса и имбиря.

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• 800 гр. тыквы
• 400 гр. морковки
• 1 л. бульона
• 1 луковица
• 2 ч.л. имбиря
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 1/2 лимона
• 7 ст.л. олив. масла
• По вкусу мускат, соль, перец

Приготовление:

1. Чистим тыкву, удаляем семена нарезаем на кубики. Обмазать олив. маслом. Посолить и поперчить. Выложить на противень и выпекать при 180°C 15 минут до золотистого цвета и мягкости.
2. Чистим и нарезаем лук, морковку и имбирь. Обжариваем всё на олив. масле до готовности.
3. Добавляем тыкву и бульон. Варим минут 15 на среднем огне. Когда все ингредиенты стали мягкими измельчаем суп с помощью блендера.
4. Добавляем кокосовое молоко, лимон, соль, перец и мускат. Варим еще пару минут.
5. Приятного аппетита!

Заметки:
– Если суп получится слишком густым, добавьте еще немного бульона.
– Чесно говоря я перестала очищать тыкву от кожуры, вкус никак не изменился.

Пошаговые фото:

Чистим тыкву, удаляем семена нарезаем на кубики. Обмазать олив. маслом. Посолить и поперчить. Выложить на противень и выпекать при 180°C 15 минут до золотистого цвета и мягкости.

Чистим и нарезаем лук, морковку и имбирь. Обжариваем всё на олив. масле до готовности.

Добавляем тыкву и бульон. Варим минут 15 на среднем огне. Когда все ингредиенты стали мягкими измельчаем суп с помощью блендера.

Добавляем кокосовое молоко, лимон, соль, перец и мускат. Варим еще пару минут.

Last Updated on 4. октября 2019 by Elisabeth