Blaubeer – Zitronenkuchen

Als ich ein Kind war, verbrachte ich jeden Sommer bei meiner Großmutter auf dem Land. Ihr kleines Haus lag umgeben von blühenden Wiesen und dichtem Wald. Die Tage waren erfüllt von Abenteuerlust und Erkundungen, doch was mir am meisten im Gedächtnis geblieben ist, sind die Nachmittage in der Küche mit ihr.

Meine Großmutter war eine leidenschaftliche Bäckerin und ihr Markenzeichen war ein Zitronen Blaubeer Kuchen. Der Duft von frischen Zitronen und süßen Blaubeeren durchzog das ganze Haus und lockte selbst die Nachbarn an. Sie erzählte mir immer, dass das Geheimnis ihres Kuchens die Kombination aus frischen Zutaten und einer Prise Liebe sei.

Eines Sommers beschloss ich, ihr Geheimnis zu lüften. Ich schlich mich in ihre Küche und beobachtete sie genau. Sie nahm sich immer Zeit, jede Zutat sorgfältig auszuwählen und vorzubereiten. Sie erklärte mir, dass die Zitronen von ihrem eigenen Baum im Garten stammten und die Blaubeeren von den Büschen am Waldrand gepflückt wurden. Diese frischen Zutaten machten den Unterschied, sagte sie.

Eines Tages, kurz bevor ich wieder nach Hause musste, überreichte sie mir ein altes, handgeschriebenes Rezeptbuch. “Das ist für dich, damit du unsere Tradition weiterführen kannst,” sagte sie lächelnd. Ich versprach ihr, das Rezept in Ehren zu halten und es eines Tages an meine eigenen Kinder weiterzugeben.

Viele Jahre sind seitdem vergangen, doch immer wenn ich diesen Kuchen backe, fühle ich mich wieder wie das kleine Kind in der Küche meiner Großmutter. Ich erinnere mich an ihre warmen Hände, die mir halfen, den Teig zu kneten, und an ihre beruhigende Stimme, die mir Geschichten erzählte, während der Kuchen im Ofen war.

Heute möchte ich dieses besondere Rezept mit euch teilen. Es ist mehr als nur ein Kuchen; es ist ein Stück meiner Kindheit und ein Erbe, das ich mit Liebe weitergebe. Die frische Zitronenschale und die saftigen Blaubeeren verschmelzen zu einem himmlischen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Ich hoffe, dass ihr beim Backen und Genießen dieses Zitronen Blaubeer Kuchens ebenso viel Freude empfindet wie ich. Möge er auch in euren Familien zu einer geschätzten Tradition werden und eure Herzen ebenso erwärmen, wie er es bei mir tut.*

Blaubeer-Zitronenkuchen

Gang: BACKWAREN, EINFACHSchwierigkeit: Mittel

Portionen

10

Portionen

Kochzeit

1

Stunde 

20

Minuten

ZUTATEN:

• 200 g Mehl

• 1 TL Backpulver (gestrichen)

• Prise Salz

• 300 g griechischer Joghurt

• 200 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 3 Eier (M)

• 100 ml Sonnenblumenöl

• 65 ml Milch

• 2 EL Zitronenschale

• 100 g Blaubeeren

• 1 EL Mehl

• Zitronensyrup

• 70 ml Zitronensaft

• 1 EL Zucker

• Zitronenglasur

• 100 g Puderzucker

• 1 EL frischer Zitronensaft

• Alle Zutaten ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank holen. Eine Kuchenform mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
• In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt, Eier, Sonnenblumenöl, Milch und die Zitronenschale gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
• Die Blaubeeren mit 1 EL Mehl bestäuben. Dies verhindert, dass die Blaubeeren beim Backen auf den Boden der Kuchenform sinken. Die bemehlten Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
• Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen).
• Während der Kuchen backt, den Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Den Sirup beiseite stellen.
• Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
• Mit einem Zahnstocher oder Holzspieß kleine Löcher in die Oberfläche des Kuchens stechen. Den Zitronensirup gleichmäßig über den warmen Kuchen gießen und vollständig abkühlen lassen.
• Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und fest werden lassen. Den Kuchen mit Blaubeeren und Zitronenschale dekorieren.

NOTIZEN:

• Ihr könnt gerne Limetten statt Zitronen nehmen

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 26 Mai, 2024