Bowl mit Süßkartoffel und Granatapfel

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus einer spontanen Laune heraus. Genau so ist es bei dieser Bowl mit Süßkartoffel und Granatapfel passiert. Ich stand in meiner Küche, blickte in meinen Vorratsschrank und fragte mich: “Was könnte heute auf den Tisch kommen?”

Die Süßkartoffel hatte es mir schon lange angetan. Ihre samtige Textur und ihre natürliche Süße machen sie zu einer meiner Lieblingszutaten. Aber alleine war mir das nicht genug. Ich wollte einen Kontrast – etwas Frisches, Spritziges, das den Geschmack der Süßkartoffel herausfordert und ergänzt.

Da kam der Granatapfel ins Spiel. Dieses prächtige Obst, das von innen heraus strahlt und voller saftiger Kerne steckt. Die Kombination von Süßkartoffel und Granatapfel war ein Experiment, das in einer köstlichen Symphonie der Aromen endete.

Ich liebe es, wenn Geschmäcker harmonieren und gleichzeitig überraschen. Und genau das bietet diese Bowl. Die Süße der Süßkartoffel, das Fruchtige des Granatapfels, eine Prise Salz und der Hauch von Frische durch einige frische Kräuter – jede Gabel ist ein Genuss.

Ich hoffe, dir bereitet das Kochen dieser Bowl genauso viel Freude wie mir. Lass dich von den Aromen verführen und genieße jede Minute in deiner Küche. Denn gutes Essen ist nicht nur Nahrung für den Körper, sondern auch für die Seele.*

Bowl mit Süßkartoffeln und Granatapfel

Gang: Salads

Portionen

2

Portionen

Kochzeit

30

Minuten

ZUTATEN:

• 150 g Salatblätter (z.B. Feldsalat)

• 1 große Süßkartoffel

• 1 mittlere Rote Bete

• 1/2 Granatapfel

• 50 g Cashewnüsse

• 10 Cherry-Tomaten

• 150 g Couscous

• 1 Avocado

• 50 g Sonnenblumenkerne

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Balsamico-Essig

• 1/2 TL Worcestershire-Soße (optional)

• 1 TL Honig (oder Mangomarmelade)

• 1 TL Sojasoße

• Nach Geschmack: Petersilie, Salz und Pfeffer

• Die gewaschene und geschnittene Süßkartoffel und Rote Bete mit Olivenöl und deinen Lieblingsgewürzen (ich verwende Paprika, Salz, Pfeffer und ein wenig Oregano) vermengen und im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist.
• 150 g Couscous mit 1/2 TL Salz mischen und 300 ml kochendes Wasser hinzufügen. Decke den Topf und lass es für 5 Minuten stehen.
• Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Sojasoße und ein wenig Pfeffer vermengen.
• In einer Schüssel den Couscous auslegen, dann die Salatblätter, die geschnittene Avocado, Tomate, Süßkartoffel und Rote Bete darüberlegen. Mit frischer Petersilie, Cashewnüssen und Granatapfelkernen garnieren. Alles mit dem Dressing anrichten.

NOTIZEN:

*Geschrieben mit ChatGPT

Zuletzt aktualisiert am 12 Dezember, 2023