Lachs mit Sahnesoße

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept für die Fisch lieben und ein bisschen fancy mögen.

Lachs mit Sahnesoße

Zutaten:

• 250 gr Lachsfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 40 ml Weißwein (trocken)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 80 g Kirschtomate
• 200 ml Sahne
• 80 g Spinat
• 30 g Parmesan
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer
• 300 g Nudeln (z.B. Tagleatelli)

Zubereitung:

1. Die Nudeln kochen.
2. Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Lachsfilet dazugeben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten beide Seiten anbraten. Fisch danach zur Seite legen.
3. In die gleiche Pfanne Butter dazugeben. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Wein ablöschen. Gehackte Tomaten dazugeben. Weitere 2 Minuten braten.
4. Sahne, Salz, Pfeffer dazugeben und Hitze reduzieren. Ständig umrühren, bis die Soße dickflüssig wird. Spinat dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Parmesan bestreuen.
5. Lachsfilet zurück in die Pfanne legen und mit Soße begießen. Mit Nudeln servieren und mit Petersilie garnieren.
6. Guten Appetit!

Zuletzt aktualisiert am 18 August, 2020