Spaghetti Bolognese

Ihr werdet einfach kein besseres Rezept für den berühmten Bolognese Sauce finden. Reichhaltige Fleischsauce mit Tomaten. Leider schaffen es viele, diesen italienischen Leckerbissen zu vermasseln. Besonders in Cafés und Restaurants! Nirgendwo habe ich besseren Bolognese gegessen.

Spaghetti Bolognese

Portionen

4 Portionen

Zubereitung

120 Minuten

Kalorien

230 kcal / 100 g

Zutaten:

  • 500 g Tagliatelle + Butter (am besten Knoblauchbutter)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 100 g Sellerie
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 400 g Dosentomaten
  • 50 ml Weißwein (Rotwein geht natürlich auch)
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Oregano
  • 1 EL Zucker
  • 3 Knoblauchzehen
  • Nach Geschmack: Parmesan, Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Sellerie und Karotte schälen und fein hacken. Bei mittlerer Hitze in einem tiefen Topf goldbraun anbraten. 1 Knoblauchzehe mit einem Messer zerdrücken und in die Pfanne dazugeben.
  2. Hackfleisch dazugeben und solange anbraten, bis der Fleisch grau wird. Mit Wein ablöschen.
  3. Tomaten dazugeben und mit dem Kochlöffel in Stücke zerkleinern. Dann kommt Tomatenmark, Gewürze, gehackten Knoblauch und Gemüsebrühe rein. Auf die niedrigste Hitze stellen und für mindestens eine Stunde köcheln lassen. Ab und zu verrühren.
  4. Den Topf von Herd nehmen und mit geschlossen Deckel noch 30 Minuten gehen lassen.
  5. Mit gekochten Tagliatelle, Parmesan und Basilikum servieren.
  6. Guten Appetit!

Schritt für Schritt Fotos:

Zwiebel und Karotte schälen und fein hacken. Bei mittlerer Hitze in einem tiefen Topf goldbraun anbraten. 1 Knoblauchzehe mit einem Messer zerdrücken und in die Pfanne dazugeben.

Hackfleisch dazugeben und solange anbraten, bis der Fleisch grau wird.

Mit Wein ablöschen.

Tomaten dazugeben und mit dem Kochlöffel in Stücke zerkleinern. Dann kommt Tomatenmark und Gemüsebrühe rein. Auf die niedrigste Hitze stellen und für mindestens eine Stunde köcheln lassen. Ab und zu verrühren.

Zum Schluss mit Gewürzen und gehackten Knoblauch abschmecken.Den Topf von Herd nehmen und mit geschlossen Deckel noch 30 Minuten gehen lassen.

Mit gekochten Spaghetti, Parmesan und Basilikum servieren.

Guten Appetit!

Zuletzt aktualisiert am 12 September, 2021

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