Schokoladenkäsekuchen

Ich bin immer noch auf der Suche nach einem Rezept für den perfekten Käsekuchen (falls ihr einen hat, gerne zuschicken lassen!), aber vor kurzem stieß auf diesen interessanten Rezept, den ich sofort ausprobieren wollte.

UPD: Nach paar Monaten ist es mir endlich gelungen einen perfekten Käsekuchen zu machen. Hier ist mein Rezept 🙂

Schokoladenkäsekuchen

Zutaten:

Für den Streusel:

• 150 g Mehl
• 40 g Zucker
• 100 g kalte Butter (in Stücke geschnitten)
• Prise Salz
• 50 g dunkle Schokolade (Stücke)
• 10 g Kakao

Für die Füllung:

• 160 g dunkle Schokolade
• 60 + 100 g Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 500 g Magerquark
• 300 g Frischkäse
• 20 g Kakao
• 90 g Speisestärke

Form für den Kuchen: 26

Zubereitung:

1. Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten bis zum Streusel vermischen. Die Schokoladenstücke dazugeben, noch einmal umrühren und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz und 60 Gramm Zucker verquirlen. Zur Seite stellen.
3. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen. Die Eigelbe mit 100 Gramm Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Magerquark und Frischkäse mit einem Schneebesen vermischen bis die glatte Masse entsteht. Speisestärke und Kakao dazugeben und vermischen. Dann die Schokolade und die Eiweiße.
4. Die Schokoladenmasse in die Form geben und die Streusel darauf verteilen. 55-60 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Fotos:

Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten bis zum Streusel vermischen. Die Schokoladenstücke dazugeben, noch einmal umrühren und in den Kühlschrank stellen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz und 60 Gramm Zucker verquirlen. Zur Seite stellen.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen. Die Eigelbe mit 100 Gramm Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Magerquark und Frischkäse mit einem Schneebesen vermischen bis die glatte Masse entsteht. Speisestärke und Kakao dazugeben und vermischen. Dann die Schokolade und die Eiweiße.

Die Schokoladenmasse in die Form geben und die Streusel darauf verteilen. 55-60 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Quelle:

Einfachmalene.de

Zuletzt aktualisiert am 26 Februar, 2023