Räucherlachs mit Kartoffeln

Ich sah ein Bild von diesem Gericht auf Instagram und war direkt verliebt, denn ich Räucherlachs liebe!

Räucherlachs mit Kartoffeln

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Räucherlachs
• 4 EL Olivenöl
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Basilikum, Knoblauch
• 200 g Rucola
• 1 Avocado
• 1 Gurke

Für den Dip:

• 250 g Joghurt
• 1 Bund Dill
• 1 TL Salz
• 1 TL. Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln in 4 Stücke schneiden und waschen. Schälen ist optional. Mit Schale entstehe eine leckere Kruste.
3. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen. Mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischen. Für 20 Minuten in den Ofen stellen.
4. Für den Dip fein gehackten Dill mit den restlichen Zutaten mischen.
5. Die Avocado, der Lachs und die Gurke in Scheiben schneiden. Alles auf einen Teller servieren.
6. Guten Appetit!

Videorezept:

Zuletzt aktualisiert am 28 August, 2020