Nudelauflauf mit Pilzen und Pesto

Das Rezept ist einfach hervorragend! Ich rate euch sofort einkaufen gehen um es zu probieren!

Nudelauflauf mit Pilzen und Pesto

Zutaten:

• 400 g Nudeln ( z. B. Rigatoni) + 1 EL. Butter
• 300 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 10 Kirschtomaten
• 180 g getrocknete Tomaten in Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 80 g Cashew
• 10 ml Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 100 ml Schlagsahne
• 150 g Parmesan
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, frisches Basilikum

Backform: 23×33 cm

Zubereitung:

1. Getrocknete Tomaten mit Öl, Cashew, Knoblauch werden in einem Mixer zerkleinert. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das ist unser Pesto. Nudeln in gesalzene Wasser kochen und 2-3 Minuten früher rausholen. Das Wasser abtropfen lassen und die Butter dazugeben, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Die Pilze und die Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Pilze und die Zwiebeln werden in einer Pfanne bis goldenbraun gebraten. Die Tomaten dazugeben und weitere zwei Minuten braten.
3. Pesto und Sahne dazugeben und aufkochen. Nudeln dazugeben und mischen.
4. Die Nudeln in die Backform geben, mit Käse bestreuen. Im Ofen 15 Minuten backen. Mit Basilikum dekorieren.
5. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Fotos:

Getrocknete Tomaten mit Öl, Cashew, Knoblauch werden in einem Mixer zerkleinert. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das ist unser Pesto. Nudeln in gesalzene Wasser kochen und 2-3 Minuten früher rausholen. Das Wasser abtropfen lassen und die Butter dazugeben, damit sie nicht zusammenkleben.

Die Pilze und die Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Pilze und die Zwiebeln werden in einer Pfanne bis goldenbraun gebraten. Die Tomaten dazugeben und weitere zwei Minuten braten.

Pesto und Sahne dazugeben und aufkochen. Nudeln dazugeben und vermischen.

Die Nudeln in die Backform geben, mit Käse bestreuen. Im Ofen 15 Minuten backen. Mit Basilikum dekorieren.

Quelle:

Kitchenstories.com

Zuletzt aktualisiert am 3 April, 2021