Chilli con carne

(Nahuatl chilli, spanisch con carne „mit Fleisch“)

Ein herzhaftes und leckeres Rezept direkt aus Mexiko. Dieses Gericht erinnert ein wenig an italienische Bolognese. Aus dem Spanischen “Chili con carne” bedeutet “Chili mit Fleisch”. Und lassen Sie sich nicht von Schokolade und Zimt abschrecken. Dies wird dem Gericht eine gewisse Geschmacknote geben!

Chilli con carne

Zutaten:

• 400g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe
• 2 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Chilli
• 250 ml Rinderbrühe
• 300 g Dosentomaten
• 2 Lorbeerblatt
• 200 g Dosenbohnen
• 200 g Dosenmais
• 50 g dunkle Schokolade (70%)
• 1 TL Zimt
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Zucchini in kleine Stücke schneiden und in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze 3-4 Minuten anbraten.
2. Das Hackfleisch dazugeben und braten, bis das Hackfleisch grau wird.
3. Salz und Pfeffer hinzufügen.  Chili und Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten braten.
4. Tomaten in der Dose und Lorbeerblatt dazugeben. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.  Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.  Gelegentlich umrühren.
5. Mais und Bohnen in kaltem Wasser abspülen.  Nimm den Chili vom Herd und gib den Mais und die Bohnen dazu.  Als nächstes kommt Schokolade und Zimt rein. Jetzt den Chili abschmecken und nach Bedarf mehr Salz oder Pfeffer dazugeben.
6. Guten Appetit!

Anmerkungen:
– Reis passt perfekt als Beilage

Schritt-für-Schritt-Fotos:

Zwiebel, Knoblauch, Chili und Zucchini in kleine Stücke schneiden und in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze 3-4 Minuten anbraten.

Das Hackfleisch dazugeben und braten, bis das Hackfleisch grau wird.

Salz und Pfeffer hinzufügen. Chili und Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten braten.

Tomaten in der Dose und Lorbeerblatt dazugeben. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.  Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.  Gelegentlich umrühren.

Mais und Bohnen in kaltem Wasser abspülen.  Nimm den Chili vom Herd und gib den Mais und die Bohnen dazu.  Als nächstes kommt Schokolade und Zimt rein. Jetzt den Chili abschmecken und nach Bedarf mehr Salz oder Pfeffer dazugeben.

Zuletzt aktualisiert am 28 August, 2020