Крем – брюле

(фр.crème brûlée, буквально обожжённые сливки) 

Французкий десерт, в который входит лишь несколько ингредиентов. Очень вкусно и нежно!

Крем – брюле

Ингредиенты:

• 6 желтков
• 70 гр сахара + сахар для карамелизации
• 480 мл сливок (жидких)
• 1/2 ч.л. ванилина

Также понадобится: формочки для крем-брюле, горелка

Приготовление:

1. Желтки взбиваем с сахаром пока масса не посветлеет.
2. Сливки выливаем в кастрюлю. Помешивая, доводим до кипения. Затем отставьте в сторону и добавьте ванилин. Еще раз перемешать.
3. Теперь постоянно помешивая яичную смесь добавляйте сливки в 3 части. Когда все сливки добавляны, снимите ложкой пену, которая образовалась на поверхности.
4. Через сито, процедите тесто в другую миску.
5. В емкость для выпечки положите формочки для крем-брюле и распределите равномерно тесто. Тесто должно хватить на 4 формочки. Залейте в емкость для выпечки кипяток. (смотрите фото ниже)
6. Выпекаем при 160°C 40 минут. Достаем из формы и даем десерту остыть. Ставим в холодильник, накрыв пищевой пленкой, на мин. 4 часа. Затем добавляем в формочки по 1 ст.л. сахара и равномерно распределяем по поверхности. С помощью горелки карамелизируем сахар.
7. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Желтки взбиваем с сахаром пока масса не посветлеет.

Сливки выливаем в кастрюлю. Помешивая, доводим до кипения. Затем отставьте в сторону и добавьте ванилин. Еще раз перемешать.

Теперь постоянно помешивая яичную смесь добавляйте сливки в 3 части. Когда все сливки добавляны, снимите ложкой пену, которая образовалась на поверхности.

Через сито, процедите тесто в другую миску.

В емкость для выпечки положите формочки для крем-брюле и распределите равномерно тесто. Тесто должно хватить на 4 формочки. Залейте в емкость для выпечки кипяток. (смотрите фото ниже)

Выпекаем при 160°C 40 минут. Достаем из формы и даем десерту остыть. Ставим в холодильник, накрыв пищевой пленкой, на мин. 4 часа. Затем добавляем в формочки по 1 ст.л. сахара и равномерно распределяем по поверхности. С помощью горелки карамелизируем сахар.

Last Updated on 29. января 2022 by Elisabeth