Рататуй

(фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) 
Рататуй это очень известное “рагу” пришедшее к нам из Франции. С этим блюдом я познакомилась с помощью мультика “Рататуй”. В детстве я не особо увлекалась кулинарией, но данный мультфильм приоткрыл мне занавес этой таинственной кухни. Помните: готовить может каждый!

Рататуй

Ингредиенты:

Для соуса:

• 300 гр. томатов в собственном соку
• 1 луковица
• 1 болгарский перец (красный)
• 2 ст.л. олив. масла
• 1 ч.л. сахара
• По вкусу соль, перец, петрушка

Для начинки

• 2 баклажана
• 2 цуккини
• 4-5 шт. помидор
• 1/2 острого перца
• небольшой пучок петрушки
• 3 ст.л. оливкового масло
• 2 зуб. чеснока
• По вкусу соль, перец

Также вам понадобится: Форма для выпечки

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем на тонкие кружочки. Посыпаем солью и оставляем на 30 мин. (Делается для того чтобы баклажаны в дальнейшем не были горькими) Затем промываем и промакиваем салфеткой.
2. Цуккини и помидоры тоже нарезать на кружочки. Старайтесь чтобы всё было одного размера.
3. Переходим к томатному соусу. Нарезаем лук и болгарский перец. Обжариваем лук на олив. масле до мягкости.
4. Добавляем болгарский перец и обжариваем минут 5 помешивая.
5. Добавляем томаты, солим, перчим и добавляем сахар. Тушить на слабом огне минут 15. Добавляем измельченную петрушку по вкусу.
6. На дно формы выкладываем томатный соус. Затем чередуя выкладываем овощи (помидор, баклажан,цуккини) как на фото ниже.
7. Острый перец нарезаем маленькими кубиками. Также мелко нарезаем петрушку вместе с чесноком. Добавляем соль, олив. масло. Всё перемешиваем.
8. Поливаем всем этим наше блюда и накрываем пергаментной бумагой.
9. Запекаем 1 час в нагретой до 180°C духовке.
10. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Баклажаны нарезаем на тонкие кружочки. Посыпаем солью и оставляем на 30 мин. (Делается для того чтобы баклажаны в дальнейшем не были горькими) Затем промываем и промакиваем салфеткой.

Цуккини и помидоры тоже нарезать на кружочки. Старайтесь чтобы всё было одного размера.

Переходим к томатному соусу. Нарезаем лук и болгарский перец. Обжариваем лук на олив. масле до мягкости.

Добавляем болгарский перец и обжариваем 5 минут.

Добавляем томаты, солим, перчим и добавляем сахар. Тушить на слабом огне минут 15. Добавляем измельченную петрушку по вкусу.

На дно формы выкладываем томатный соус. Затем чередуя выкладываем овощи (помидор, баклажан,цуккини).

Острый перец нарезаем маленькими кубиками. Также мелко нарезаем петрушку вместе с чесноком. Добавляем соль, олив. масло. Всё перемешиваем. Поливаем всем этим наше блюда и накрываем пергаментной бумагой. Запекаем 1 час в нагретой до 180°C духовке.

Last Updated on 19. марта 2020 by Elisabeth