Соус “Болоньезе” с тофу

Веганство стало очень популярным в последнее время. От мяса я полностью отказаться не могу, но стараюсь частенько заменять его в пище или не есть пару дней его вообще. Данный рецепт не хуже оригинала и даже не задумываешься, что ты ешь не мясо.

Спагетти “Болоньезе” с тофу

Ингредиенты:

• 500 гр спагетти + сливочное масло (я люблю брать чесночное)
• 400 гр. тофу
• 4 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. оливкого масла
• 1 1/2 ч.л. сухого чеснока
• 2 ч.л. сухой паприки
• 1/2 ч.л. чили
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 банка томатов в собственном соку
• 250 мл. бульона
• 1 ст.л. томат. пасты
• 2 ч.л. орегано
• 1 ст.л. сахара
• 3 зуб. чеснока
• По вкусу пармезан, соль, перец, базилик

Приготовление:

1. Тофу кладём на бумажную салфетку, и сверху несколько тяжелых книг. Держим под прессом минут 30, чтобы вытекло как можно больше жидкости. Подогреваем духовку до 180 °C.
2. Смешиваем соевый соус, чили, сухой чеснок и паприку. В миску крошим тофу и смешивай с соусом. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 40 минут.
3. Нарезаем лук и морковку. Обжариваем на среднем огне в глубокой кастрюле до золотистого цвета.
4. Добавляем томаты в собственном соку. Лопаткой разминаем их на кусочки. Затем добавляем томатную пасту и бульон. Ставим на маленький огонь и оставляем на 30 минут. Иногда помешиваем.
5. В конце добавляем специи, мелконарезанный чеснок и тофу.
6. Варим спагетти. Добавляем сливочное масло. Выкладывам на тарелку. Сверху соус. Украшаем все пармезаном и листочками базилика.
7. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Тофу кладём на бумажную салфетку, и сверху несколько тяжелых книг. Держим под прессом минут 30, чтобы вытекло как можно больше жидкости. Подогреваем духовку до 180 °C.

Смешиваем соевый соус, чили, сухой чеснок и паприку.

В миску крошим тофу и смешивай с соусом. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 40 минут.

Нарезаем лук и морковку. Обжариваем на среднем огне в глубокой кастрюле до золотистого цвета.

Добавляем томаты в собственном соку. Лопаткой разминаем их на кусочки. Затем добавляем томатную пасту и бульон. Ставим на маленький огонь и оставляем на 30 минут. Иногда помешиваем.

В конце добавляем специи, мелконарезанный чеснок и тофу.

Варим спагетти. Добавляем сливочное масло. Выкладывам на тарелку. Сверху соус. Украшаем все пармезаном и листочками базилика.

Last Updated on 12. мая 2020 by Elisabeth