Курица «Тикка Масала»

Курица в этом рецепте просто тает во рту! Знаменитое индийское блюдо.

Курица «Тикка Масала»

Ингредиенты:

Для маринада курицы:

• 500 гр. куринной грудки (или бедер)
• 150 гр. йогурта
• 4 зуб. чеснока
• 1 ст.л. имбиря
• 2 ч.л. приправы «гарам масала»
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. кумина
• 1/2 ч.л. перца чили
• 1 ч.л. соли

Для соуса:

• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 красных луковиц
• 4 зуб. чеснока
• 1 ст.л. имбиря
• 1 1/2 ч.л. приправы «гарам масала»
• 1 1/2 ч.л. кумина
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. кориандра (в порошке)
• 400 г томатного пюре
• 1 ч.л. красного перца
• 1 ч.л. соли
• 300 гр жидких сливок
• 1 ч.л. коричневого сахара
• Для украшения свежий кориандр

• 300 гр риса

Примечание: — Это блюдо будет отлично сочаться с хлебон наан.

Приготовление:

1. Для маринада смешиваем все ингредиенты кроме курицы, предварительно мелко нарезав имбирь и чеснок. Курицу нарезать на порционные кусочки. Смешать с соусом. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
2. На среднем огне подогреваем 2 ст.л. подсолнечного масла. И поджариваем курицу до корочки. Важно чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Модно пожарить порционно. Выкладываем курицу в миску.
3. В той же сковородке растапливаем масло. Добавляем мелко нарезанный лук и поджариваем его минуты 2-3.
4. Добавляем натертый чеснок и имбирь, поджариваем еще минуту. Следом идет приправа «гарам масала», кумин, куркума и приправа кориандр. Все перемешиваем.
5. Паралельно варим рис.
6. В сковородку добавляем томатное пюре, перец чили и соль. Оставляем на 10-15 минут переодически перемешивая, пока соус не станет темно красным и густым. Затем добавляем сливки и сахар. Хорошенько перемешиваем и затем возвращаем курицу в сковородку. Оставляем на минут 10. Если соус будет черезчур густым, можно добавить немного воды.
7. Подаем с рисом и украшаем свежим кориандром.
8. Приятного аппетита!

Источник

Сafedelites.com

Last Updated on 7. апреля 2022 by Elisabeth