Наан- Хлеб

Индийский хлеб с чесноком, который больше напоминает лепешку. Есть различные вариации этой лепешки, но сегодня я покажу вам мой самый любимый. С чесноком.

Наан – хлеб

Ингредиенты:

Для опары:

• 100 мл воды
• 1 ч.л. сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей

Для теста:

• 80 гр. греческого йогурта
• 300 гр муки
• 1 ч.л. соли

Для чесночного масла:

• 100 гр сливочного масла
• 3 зуб. чеснока
• немного свежей петрушки

Приготовление:

1. Для опары смешиваем воду, сахар и дрожжи. Оставляем на 15 минут. Это делается для того, чтобы активировать дрожжи и заодно проверить не просрочены ли они. Через 15 минут поверхность опары должна немного набухнуть и появится некая пенка.
2. Для чесночного масла добавляем сливочное масло в маленькую кастрюлю и подогреваем его до кипения. Затем добавляем чеснок с мелконарезанной петрушкой и оставляем в сторону.
3. Смешиваем опару, йогурт, муку, соль и одну столовую ложку чесночного масла. Перемешиваем все лопаткой, пока ингредиенте не станут более менее однородными. Затем вымешиваем тесто руками минут 5. Кладем тесто в миску и накрываем ее. Оставляем тесто в теплое место на 2 часа, пока оно не удвоится.
4. Разделяем тесто на 6 равных кусочков и формируем шарики. Накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на 20 минут настоятся.
5. Раскатываем шарики в лепешки толщиной 0,3-0,5 см и поджариваем на горячей сковороде пару минут до золотистого цвета с двух сторон. Затем смазываем горячие лепешки чесночным маслом.
6. Приятного аппетита!

Источник

Allrecipes.com/