Веганские фрикадельки в томатном соусе

Я вроде упоминала, что я не являюсь веганом, но всё же стараюсь ограничивать себя в мясе. Нет, не потому что это модно, а потому что это помогает нашей природе. В общем сам каждый решает, что кто ест. Всем пис! <3

Веганские фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• 1 шт. лук
• 2 зуб. чеснока
• 1 банка бобов
• 50 гр. семечек подсолнуха (очищеных) или семечек тыквы
• 60 гр. овсянки
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. базилика
• 1 ст.л. соевого соуса
• По вкусу соль, перец

Для соуса:

• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 банка томатов в собственном соку
• 50 мл. белого вина
• 250 мл. бульона
• 1 ст.л. томат. пасты
• 2 ч.л. орегано
• 1 ст.л. сахара
• 3 зуб. чеснока
• По вкусу соль, перец, базилик

• 500 гр. спагетти

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180°C. Делаем фрикадельки. Измельчаем в миксере очищенный лук, чеснок, семечки и бобы.
2. Смешиваем все со специями, овсянкой и томатной пастой.
3. Формируем фрикадельки и выкладываем на противень. Если тесто слишком липкое можно добавить немного муки или овсянки. Выпекаем в духовке минут 15.
4. Делаем соус. Нарезаем лук и морковку. Обжариваем на среднем огне в глубокой кастрюле до золотистого цвета.
5. Добавляем вино. Жарим пока вино не выпарится. Добавляем томаты в собственном соку. Лопаткой разминаем их на кусочки. Затем добавляем томатную пасту. Ставим на маленький огонь. Иногда помешиваем.
6. В конце добавляем специи и мелконарезанный чеснок. Когда наш соус перестает быть жидким, снимаем с плиты.
7. Варим спагетти и смешиваем с соусом и фрикадельками. Украшаем все листочками базилика.
8. Приятного аппетита!

Заметки:
— Если вы не строгий веган, то можно добавить немного пармезана в конце 🙂

Пошаговые фото:

Включаем духовку на 180°C. Делаем фрикадельки. Измельчаем в миксере очищенный лук, чеснок, семечки и бобы.

Смешиваем все со специями, овсянкой и томатной пастой.

Формируем фрикадельки и выкладываем на противень. Если тесто слишком липкое можно добавить немного муки или овсянки. Выпекаем в духовке минут 15.

Делаем соус. Нарезаем лук и морковку. Обжариваем на среднем огне в глубокой кастрюле до золотистого цвета.

Добавляем вино. Жарим пока вино не выпарится. Добавляем томаты в собственном соку. Лопаткой разминаем их на кусочки. Затем добавляем томатную пасту. Ставим на маленький огонь. Иногда помешиваем.

В конце добавляем специи и мелконарезанный чеснок. Когда наш соус перестает быть жидким, снимаем с плиты.

Варим спагетти и смешиваем с соусом и фрикадельками. Украшаем все листочками базилика.

Приятного аппетита!

Last Updated on 21. августа 2020 by Elisabeth