Стейк со сливочным соусом

Я упоминала, что мясо я ем довольно редко. В основном ем курицу или индейку, если на то пошло. Но кто не любит иногда побаловать себя вкусным и сочным стейком? Если сегодня именно тот день, то попробуйте мой рецепт.

Научиться делать вкусный стейк дело не из легких, поэтому не расстраивайтесь если у вас не получится.

Стейк со сливочным соусом

Ингредиенты:

• 2 х 250 гр. говяжего стейка (напр. рибай)
• 5 ст.л. подсолнечного масла.
• По вкусу: соль и перец

Для соуса:

• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ст.л. горчицы
• щепотка перца каен
• 1/4 ч.л. паприки
• половина пучка петрушки
• 2 ч.л. тмина
• По вкусу: соль, перец

Приготовление:

1. Достаем мясо из холодильника. Обмываем его и солим со всех сторон. Кладём на тарелку и накрываем пищевой плёнкой. Даем постоять минут 30. Это очень важный момент. Дайте мясу приобрести комнатную температуру. Включаем духовку на 120°C.
2. Берем сковородку с толстым дном. В идеале чугунную. Добавляем масло. Ставим на плиту и включаем на полную мощность. Сковородка должна быть раскаленной до предела.
3. Аккуратно кладём в сковородку мясо. Засеките 2 минуты. Затем переворачивайте. Не трогайте и не тыкайте в мясо. Главное перевернуть мясо только 1 раз.
4. Ставим мясо в духовку на 10 минут. Затем достаём и кладём на тарелку. Перчим. Важно поперчить после приготовление. Даём мясу немного отдохнуть.
5. В это время смешиваем делаем соус. Нарезаем петрушку и чеснок. Растапливаем масло и смешиваем со всеми ингредиентами.
6. Приятного аппетита!

Заметки:
– Отлично подойдет легкий салатик и крокеты.

Пошаговые фото:

Достаем мясо из холодильника. Обмываем его и солим со всех сторон. Кладём на тарелку и накрываем пищевой плёнкой. Даем постоять минут 30. Это очень важный момент. Дайте мясу приобрести комнатную температуру. Включаем духовку на 120°C.

Берем сковородку с толстым дном. В идеале чугунную. Добавляем масло. Ставим на плиту и включаем на полную мощность. Сковородка должна быть раскаленной до предела.

Аккуратно кладём в сковородку мясо. Засеките 2 минуты. Затем переворачивайте. Не трогайте и не тыкайте в мясо. Главное перевернуть мясо только 1 раз.

Ставим мясо в духовку на 10 минут. Затем достаём и кладём на тарелку. Перчим. Важно поперчить после приготовление. Даём мясу немного отдохнуть.

В это время смешиваем делаем соус. Нарезаем петрушку и чеснок. Растапливаем масло и смешиваем со всеми ингредиентами.

Last Updated on 24. октября 2019 by Elisabeth