Couscous mit Halloumi

Ein sehr schneller Rezept für einen leckeren Abendessen.

Couscous mit Halloumi

Zutaten:

• 200 g Couscous (1 Glas)
• 1 Glas Wasser
• 400 g Dosentomaten
• 1 TL scharfe Sauce
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 EL Zucker
• 250g Halloumi
• 250g Joghurt
• Minze
• 1 EL Zitrone
• Salz, Pfeffer, Paprika, Oliven schmecken. Butter, grüne Zwiebel, Petersilie

Zubereitung:

1. 1 Tasse Couscous mit 1 Tasse kochendem Wasser und einer Prise Salz gut vermischen und mit einem Deckel bedecken.
2. Joghurt mit fein gehackter Minze, Salz und Zitronensaft vermischen. Nach Bedarf Pfeffer dazugeben.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl bis goldbraun anbraten. Dosentomaten dazugeben und mit einem Kochlöffel zerquetschen. Salz, Zucker und scharfe Sause dazugeben . Weitere 5 Minuten braten. Alles mit dem Couscous vermischen. Feingehackte Frühlingszwiebel dazugeben.
4. Halloumi in 1 cm dicke Stücke schneiden und dann beidseitig in Olivenöl anbraten.
5. Alles mit Petersilie und Joghurt dekorieren.
6. Guten Appetit!

Zuletzt aktualisiert am 15 Mai, 2021