Hefezopf

Ich glaube ich muss hier nicht erklären was ein Hefezopf ist 🙂

Hefezopf

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 ml warme Milch
• 75 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 21 g frische Hefe
• 1/2 EL Zitronenschale
• Optional: Nüsse, Rosinen, Hagelzucker

Zubereitung:

1. Zucker mit Hefe vermischen bis eine homogene Masse entsteht. Warmen Milch, Zitronenschale und 1 Ei dazugeben. Alles gut umrühren.
2. Weichen Butter, Salz und gesiebtes Mehl dazugeben. Alles am besten mit einem Mixer mit Knethaken vermischen. Am besten ihr gibt Mehl nach und nach bis der Teig weich und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.
3. Jetzt könnt ihr gerne Nüsse oder Rosinen zu dem Teig geben und alles kurz durchkneten. Den Teig in 3 Stränge teilen und ein Zopf flechten (siehe Fotos unten). Den Zopf sauberen Handtuch bedecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
4. Den Zopf mit einem Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Bei 180 °C 30-35 Minuten backen.
5. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Fotos:

Zucker mit Hefe und warmer Milch vermischen. Zitronenschale und 1 Ei dazugeben. Alles gut umrühren.

Weichen Butter, Salz und gesiebtes Mehl dazugeben. Alles am besten mit einem Mixer mit Knethaken vermische. Am besten ihr gibt Mehl nach und nach bis det Teig weich und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.

Jetzt könnt ihr gerne Nüsse oder Rosinen zu dem Teig geben und alles kurz durchkneten. Den Teig in 3 Stränge teilen

Oben festbinden.

und ein Zopf flechten. Den Zopf sauberen Handtuch bedecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Zopf mit einem Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Bei 180 °C 30-35 Minuten backen.

Quelle:

Chefkoch.de

Zuletzt aktualisiert am 15 April, 2023