Tomatensuppe

Köstliche Cremesuppe, die ohne viel Aufwand gemacht wird.

Tomatensuppe

Zutaten:

• 500g Kirschtomaten
• 2 rote Zwiebeln
• 200 ml Schlagsahne
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 Zweige frischen Thymian
• 2 Knoblauchknolle
• 7 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamico-Essig
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer
• Optional: Pesto, Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Das Ofen 180 Grad vorheizen. In einem tiefen Backblech kommen: Kirschtomaten, geschälte und geviertelte Zwiebeln, ganze Knoblauchknolle (das oberste Teil abschneiden), Thymian. Alles mit Olivenöl, Balsamico begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 40 Minuten in den Ofen stellen.
2. Die Zutaten in die Pfanne geben, dann die Brühe dazugeben. Alles mit einem Stabmixer zerkleinern, bis cremige Konsistenz entsteht. Schalgsahne, Sal und Pfeffer dazugeben. Mit Pesto und Sonnenblumenkerne dekorieren.
3. Guten Appetit!

Zuletzt aktualisiert am 28 Dezember, 2020