Blaubeer – Torte

Ein sehr ästhetische Torte. Blaubeeren und Joghurtschicht passen soooo gut zum Schokoladenboden.

Blaubeer – Torte

Zutaten:

Für den Schokoboden:

• 90 g Zucker
• 1 Ei
• 60 g dunkle Schokolade
• 40 g Butter
• 90 g Mehl
• 30 g Kakao
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 135 ml Milch
• 1 EL Rum

Für die Füllung:

• 250 g Quark (20%)
• 120 g Joghurt (3%)
• 250 g Doppelrahm-Frischkäse
• 6 EL Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 200 ml Schlagsahne
• 3 Blatt Gelatine
• 6 EL Milch
• 300 g Blaubeeren

Backform: Ø20 cm

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Boden die Eier mit dem Zucker schlagen. In einem Wasserbad Schokolade und Butter schmelzen. Zur Eimischung dazugeben.
2. Die trockenen Zutaten vermischen.
3. Die trockenen Zutaten langsam in die Mischung rühren. Milch und Rum dazugeben. Den Teig in eine Backform geben und für 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4. Quark, Frischkäse, Joghurt, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel vemischen.
5. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen lassen. Milch in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die Gelatineblätter dazugeben und auf kleiner Hitze rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Entfernen Den Topf von der Hitze nehmen, nach und nach etwa 4 EL von der Quark-Mischung dazugeben und gut verrühren. Danach kommt die Gelatinemischung zu dem Rest der Quarkmasse. Gut umrühren. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Die Schlagsahne mit einem Mixer steif schlagen und in die Quarkmischung geben. Den Schokoboden mit einem Tortenring ummanteln und Quarkcreme darauf verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach mit Blaubeeren dekorieren.
7. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Fotos:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Boden die Eier mit dem Zucker schlagen. In einem Wasserbad Schokolade und Butter schmelzen. Zur Eimischung dazugeben.

Die trockenen Zutaten vermischen.

Die trockenen Zutaten langsam in die Mischung rühren. Milch und Rum dazugeben. Den Teig in eine Backform geben und für 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Quark, Frischkäse, Joghurt, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel vemischen.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen lassen. Milch in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die Gelatineblätter dazugeben und auf kleiner Hitze rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Entfernen Den Topf von der Hitze nehmen, nach und nach etwa 4 EL von der Quark-Mischung dazugeben und gut verrühren. Danach kommt die Gelatinemischung zu dem Rest der Quarkmasse. Gut umrühren. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Schlagsahne mit einem Mixer steif schlagen und in die Quarkmischung geben. Den Schokoboden mit einem Tortenring ummanteln und Quarkcreme darauf verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach mit Blaubeeren dekorieren.

Quelle:

Eatbakelove.de

Zuletzt aktualisiert am 19 November, 2023