Zucchinipuffer

Ein weiteres Rezept, das meine Mutter sehr liebt. Sie ist sehr wählerisch und für mich ist es eine große Freude, wenn sie mein Essen isst! In der Ukraine, Russland und Belarus heißt dieser Gericht nämlich “Draniki”.

Zucchinipuffer

Zutaten:

• 1 Frühlingszwiebel
• 4 Zucchini
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• +/- 200 g Mehl
• 100 g Parmesan (optional)
• Sonnenblumenöl
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Oregano zu schmecken

Zubereitung:

1. Die Zucchinis reiben. Für 15 Minuten zur Seite lassen, damit der Saft rauskommt. Die Flüssigkeit abseihen.
2. Zu den Zucchinis Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürze dazugeben und vermischen. Mehl nach und nach dazugeben. Möglicherweise benötigst du etwas mehr Mehl. Die Konsistenz soll dick sein (wie für Pancakes). Optional kannst du Parmesan dazugeben, dann brauchst weniger Mehl und Salz dazugeben.
3. Die Pfanne vorheizen und etwas Öl dazugeben. Bei mittlerer Hitze 1 EL Zucchini-Mischung beidseitig braten.
4. Guten Appetit!

Anmerkungen:
– Zucchinipuffer passt gut mit fettarmem Joghurt. Ihr könnt Joghurt mit etwas geriebene Gurke, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.

Schritt für Schritt Fotos:

Die Zucchinis reiben. Für 15 Minuten zur Seite lassen, damit der Saft rauskommt. Die Flüssigkeit abseihen.

Zu den Zucchinis Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürze dazugeben und vermischen. Mehl nach und nach dazugeben. Möglicherweise benötigst du etwas mehr Mehl. Die Konsistenz soll dick sein (wie für Pancakes). Optional kannst du Parmesan dazugeben, dann brauchst weniger Mehl und Salz dazugeben.

Die Pfanne vorheizen und etwas Öl dazugeben. Bei mittlerer Hitze 1 EL Zucchini-Mischung beidseitig braten.

Wir legen das Dranniki auf einen Teller, nachdem wir es mit einem Papiertuch abgedeckt haben, damit das Glas Öl ist.

Guten Appetit!

Zuletzt aktualisiert am 13 März, 2022