Турецкие бублики “Симиты”

Потрясающе вкусные бублики, которые я успела полюбить в Германии. Долго искала подходящий рецепт и вот нашла его в инстаграме прекрасной фуд-блогерши (@littlefoodstory_berlin)

Турецкие бублики “Симиты”

Ингредиенты:

• 3 стакана муки ~ 800 гр. (пшеничная экстра. В Германии сорт 405)
• 250 мл. тёплой воды
• 75 мл. подсолнечного масла
• 1,5 ч.л. соли
• 2,5 ст.л. сахара
• 125 гр йогурта без добавок
• 20 гр. свежих дрожжей

• 250 мл. воды
• 3 ст.л. бекмеса (турецкий виноградный сироп, можете использовать любой другой сироп)
• 200 гр. кужут

Приготовление:

1. Смешиваем соль, сахар, йогурт, подсолнечное масло. Отдельно смешиваем 250 мл воды и дрожжи. Добавляем к остальным ингредиентам. Потихоньку добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Может понадобится больше, а может меньше муки. Ставим в теплое место на 2 часа.
2. Разделяем тесто на 20 равных кусочков.
3. Берем два кусочка и раскатываем в тонкие колбаски. Скручиваем их и соединяем (как на фото ниже).
4. Смешиваем бекмес и воду. Сначала обмакиваем бублики в сиропе, затем в кунжуте. Накрываем бублики и дает постоять минут 10. Выпекаем при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета.
5. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Смешиваем соль, сахар, йогурт, подсолнечное масло. Отдельно смешиваем 250 мл воды и дрожжи. Добавляем к остальным ингредиентам. Потихоньку добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Может понадобится больше, а может меньше муки. Ставим в теплое место на 2 часа.

Разделяем тесто на 20 равных кусочков.

Берем два кусочка и раскатываем в тонкие колбаски.

Скручиваем их…

…и соединяем.

затем в кунжуте. Накрываем бублики и дает постоять минут 10. Выпекаем при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета.