Traditioneller slawischer Osterkuchen

Dieser Kuchen wird auch “Paska” oder “Kulitsch” genannt.

Traditioneller slawischer Osterkuchen

Zutaten:

• 150 g Rosinen
• 70 ml Cognac oder Rum
• 75 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 50 g Zucker + 2EL Zucker
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 21 g frische Hefe
• 1/2 EL Zitronenschale
• Zuckerstreusel

Zubereitung:

1. Die Rosinen mit Rum oder Cognac übergießen und über die Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Zucker mit Hefe vermischen bis eine homogene Masse entsteht. Warmen Milch, Zitronenschale und 1 Ei dazugeben. Alles gut umrühren.
3. Weichen Butter und Salz dazugeben. Alles am besten mit einem Mixer mit Knethaken vermischen. Mehl nach und nach dazugeben bis der Teig weich und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den Teig nochmal durchkneten und Rosinen einmischen.
5. Danach den Teig vierteln und in kleine runde Formen geben. Für 40-60 Minuten zur Seite stellen.
6. Bei 180°C für 45-60 Minuten backen. 1 Eiweiß mit 2 EL steif schlagen und mit Zuckerstreusel den Kuchen dekorieren.
7. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Fotos:

Die Rosinen mit Rum oder Cognac übergießen und über die Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zucker mit Hefe vermischen bis eine homogene Masse entsteht. Warmen Milch, Zitronenschale und 1 Ei dazugeben. Alles gut umrühren.

Den Teig nochmal durchkneten und Rosinen einmischen.

Danach den Teig vierteln und in kleine runde Formen geben. Für 40-60 Minuten zur Seite stellen.

Bei 180°C für 45-60 Minuten backen. 1 Eiweiß mit 2 EL steif schlagen und mit Zuckerstreusel den Kuchen dekorieren.

Zuletzt aktualisiert am 15 April, 2023