Пасхальный кулич

Также этот кулич называют “паской”. Я не считаю себя особо верующей, но всегда люблю печь паски для моей мамы, которая их так любит.

Изменено 17.04.2021: Я обновила рецепт на более простой и вкусный. Это просто дрожжевая косичка в виде паски 🙂 Я считаю так намного проще и быстрее.

Пасхальный кулич

Ингредиенты:

• 150 гр изюма
• 70 мл коньяка или рома
• 21 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
• 500 гр муки
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 1 белок
• 250 мл теплого молока
• 50 гр + 50 гр сахара
• 75 гр сливочного масла (комнатной температуры)
• 1/2 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
• Посыпка для куличка

Приготовление:

1. Изюм заливаем ромом или коньяком и ставим в сторону на ночь.
2. 50 гр сахара смешиваем с дрожжами и теплым молоком, пока всё не станет одномерным. Добавляем лимонную цедру и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем, можно использовать миксер со специальной насадкой для теста.
4. Муку лучше добавлять потихоньку пока мы не получим мягкое и эластичное тесто. Кладем тесто в миску и накрываем её пленкой и полотенцем. Ставим в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое.
5. Добавляем изюм и перемешиваем тесто. Разделяем на три части и кладем в бумажную форму. Оставляем подниматься 30 минут.
6. Выпекаем при 180 °C 30-35 минут до золотистого цвета. 1 белок взбиваем с 50 гр сахара. Украшаем остывшие паски белком и посыпкой.
7. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Изюм заливаем ромом или коньяком и ставим в сторону на ночь.

Сахар смешиваем с дрожжами и теплым молоком, пока всё не станет одномерным. Добавляем лимонную цедру и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем, можно использовать миксер со специальной насадкой для теста.

Муку лучше добавлять потихоньку пока мы не получим мягкое и эластичное тесто.

Кладем тесто в миску и накрываем её пленкой и полотенцем. Ставим в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое.

Добавляем изюм и перемешиваем тесто. Разделяем на три части и кладем в бумажную форму. Оставляем подниматься 30 минут.

Выпекаем при 180 °C 45-60 минут. Взбиваем 1 белок с 2 ст.л. сахара и украшаем паски.

Last Updated on 15. апреля 2022 by Elisabeth