Burrito Bowl

Ich liebe dieses „Bowl!-Konzept. Es gibt dann so viel leckeres auf einem Teller.

Burrito Bowl

Zutaten:

• 150 g Bulgur + Gemüsebrühe
• 2 Hähnchenbrüste
• 150 g Bohnen (aus der Dose)
• 150 g Mais (aus der Dose)
• 100 g geriebener Käse (z.B. Mozarella)
• Olivenöl zum Braten
• Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Paprika, Oliven schmecken. Butter, Kreuzkümmel

Für Avocado-Salsa:

• 2 Avocado
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1/2 Bund Koriander
• 1 Jalapeno
• Nach Geschmack: Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrüste in Gewürzen marinieren (Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel). In Olivenöl braten. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Bulgur abspülen und in der Gemüsebrühe (1:2) kochen.
3. Jetzt kommt Avocado – Salsa. Die Avocado in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Jalapeno und Tomaten fein hacken. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Der Bulgur, die Salsa, die Bohnen und die Mais auf einen Teller geben. Alles mit Käse bestreuen.
5. Guten Appetit!

Zuletzt aktualisiert am 28 August, 2020