Pilzsuppe mit Reis

Tolle Herbstsuppe für kalte Tage!

Pilzsuppe mit Reis

Zutaten:

• 2 EL Butter
• 250 g Pilze (z. B. Champions)
• 200 ml Schlagsahne
• 600 ml Brühe
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 50 g Sellerie
• 50 g Parmesan
• 70 g Reis (idealerweise Wildreis)
• Nach Geschmack: Thymian, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln, die Pilze, die Karotten und die Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Pfanne 1 EL Butter geben und dort die Pilze mit den Zwiebeln goldbraun braten. Alles herausnehmen und in eine Schüssel legen.
2. In der selben Pfanne 1 EL Butter dazugeben, die Karotten und die Sellerie für 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Die Brühe, die Pilze und der Reis dazugeben. Bei niedriger Hitze mit einem geschlossenen Deckel für 20-30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sahne, der Parmesan und die Gewürze dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Fotos:

Die Zwiebeln, die Pilze, die Karotten und die Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Pfanne 1 EL Butter geben und dort die Pilze mit den Zwiebeln goldbraun braten. Alles herausnehmen und in eine Schüssel legen.

In der selben Pfanne 1 EL Butter dazugeben, die Karotten und die Sellerie für 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Brühe, die Pilze und der Reis dazugeben. Bei niedriger Hitze mit einem geschlossenen Deckel für 20-30 Minuten köcheln lassen.

Die Sahne, der Parmesan und die Gewürze dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt aktualisiert am 26 November, 2022