Равиоли со шпинатом и грибами

Равиоли это некие итальянские вареники. Мне они очень понравились, поэтому спешу делится рецептом.

Равиоли со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 гр муки
• 1/2 ч.л. соли
• 150 мл воды
• 2 ч.л. оливкового масла

Для начинки (шпинат)

• 200 гр шпината (размороженного)
• 100 гр рикотты
• 50 гр пармезана
• По вкусу: соль, перец

Для грибов:

• 300 гр шампиньонов
• 2 зуб. чеснока
• 1 ст.л. оливкого масла
• По вкусу: соль, перец, орегано

Приготовление:

1. Для теста добавляем ингредиенты в миску и замешиваем. Должно получится мягкое тесто как для пельменей. Ставим тесто в холодильник, накрыв плёнкой, на 30 минут.
2. Даем оттаять шпинату. Затем мелко нарезаем его. Смешиваем с риккотой, пармезаном, солью и перцем.
3. Тонко раскатываем тесто.
4. С помощью бокала вырезаем кружки.
5. Добавляем в середину каждого кружочка 1,5 ч.л. начинки.
6. Складываем равиоли пополам и слепляем пальцами. Отвариваем равиоли в подсоленной воде минут 5.
7. На оливковом масле поджариваем грибы с чесноком и специями.
8. Приятного аппетита!

Заметки:
– Можно посыпать базиликом или другой зеленью.

Пошаговые фото:

Для теста добавляем ингредиенты в миску и замешиваем. Должно получится мягкое тесто как для пельменей. Ставим тесто в холодильник, накрыв плёнкой, на 30 минут.

Даем оттаять шпинату. Затем мелко нарезаем его. Смешиваем с риккотой, пармезаном, солью и перцем.

Тонко раскатываем тесто.

С помощью бокала вырезаем кружки.

Добавляем в середину каждого кружочка 1,5 ч.л. начинки.

Складываем равиоли пополам и слепляем пальцами. Отвариваем равиоли в подсоленной воде минут 5.

На оливковом масле поджариваем грибы с чесноком и специями.

Приятного аппетита!

Источник:

Biancazapatka.com

Last Updated on 3. марта 2020 by Elisabeth