Булочки бриошь

Любителем бургеров. Данные булочки отличная замена покупным.

Булочки бриошь

Ингредиенты:

• 325 гр. муки (Цвет: белый или белый с кремовым оттенком, зольность 0.45, содержание клейковины не менее 28%. В Германии: тип 405)
• 30 гр. масла (комнатной температуры)
• 11 гр. свежих дрожжей
• 125 мл. молока
• 60 мл. воды
• 2 желтка
• 1 ст.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. молока
• 2 ст.л. кунжута

Приготовление:

1. Подогреваем молоко (125 мл.) с водой. Не доводим до кипения, лишь до чуть теплее комнатной температуры. Добавляем сахар и дрожжи. Помешиваем до полного растворения дрожжей.
2. Добавить 1 желток, соль и мягкое масло.
3. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем минут 5.
4. Положить тесто в миску и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час.
5. Разделить тесто на 6 ровных кусочков. Сформировать шарики. Выложить на пергаментную бумагу и немного придавить для создания лепешек. Накрыть полотенцем и оставить еще на 40 минут.
6. Включить духовку на 200°C.
7. 1 желток и 1 ст.л. молока перемешиваем и обмазываем наши будущие булочки. Посыпаем кунжутом.
8. Выпекаем около 25 минут.
9. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Подогреваем молоко (125 мл.) с водой. Не доводим до кипения, лишь до чуть теплее комнатной температуры. Добавляем сахар и дрожжи. Помешиваем до полного растворения дрожжей.

Добавить 1 желток, соль и мягкое масло.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем минут 5.

Положить тесто в миску и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час.

Разделить тесто на 6 ровных кусочков. Сформировать шарики. Выложить на пергаментную бумагу и немного придавить для создания лепешек. Накрыть полотенцем и оставить еще на 40 минут.

Включить духовку на 200°C.

1 желток и 1 ст.л. молока перемешиваем и обмазываем наши будущие булочки. Посыпаем кунжутом.

Выпекаем около 25 минут.

Last Updated on 29. января 2022 by Elisabeth